Neobični recepti

5 savjeta za kuhanje najboljih tjestenina bez glutena

5 savjeta za kuhanje najboljih tjestenina bez glutena

Juče smo podijelili naš izbor za najbolju tjesteninu bez glutena. Nekoliko tih opcija bez glutena gotovo su nas uvjerile da jedemo pšeničnu tjesteninu - bile su tako dobre!

Ipak, jedna stvar o tjestenini bez glutena koja se definitivno razlikuje od pšenice? Kako treba kuhati.

Tjestenina bez glutena ima tendenciju da se gnječi, kaša ili lijepi ako se predugo ili prekratko kuha. Na taj način je lepša od obične tjestenine. A vrijeme kuhanja na pakovanju? Ne verujte u to.

Ali moguće je nabaviti savršeno al dente bezglutenske tjestenine! Evo kako to učiniti

KAKO KUHITI PASTU BEZ GLUTENA

VAŽNI SAVET! Prije nego što započnete, pogledajte upute za vrijeme kuhanja na pakovanju tjestenine, a zatim oduzmite dvije minute. Ovo je vaše vrijeme za početak kuhanja. Po mom iskustvu, tjestenina bez glutena rijetko se pridržava vremena kuhanja na pakovanju, tako da je najbolje započeti s provjerom nekoliko minuta ranije kako ne biste propustili prozor i tjestenina se spusti u gužvu ili kašu.

1. U lonac dodajte malo maslinovog ulja.

2/3 puta napunite veliku posudu vodom. Tjestenina bez glutena peni više od tjestenine od pšenice, pa je pametno ostaviti malo prostora u loncu da to vodimo računa. Začinite lonac vode s dvije kašike dijamantske košer soli ILI četiri kafene kašike Mortonove košeritne soli na jedan litar vode. Slana voda je jedan od ključeva dobre tjestenine, bez glutena ili ne.

Zatim, kad voda počne ključati i prije dodavanja tjestenine, u lonac ulijte malo maslinovog ulja kako bi se rezanci ne lijepili.

Vrijeme istine: Ovo je kontroverzna preporuka. Mislim da je to važan korak i da on zaista pomaže da se rezanci ne sjedine, ali neki misle da je dodavanje maslinovog ulja nepotrebno, ili još gore, da im zapravo otežava umak nakon što se kuhaju rezanci.

Nisam otkrio da je to slučaj, a s obzirom da me više brine da li završim sa grudicom ljepljivih rezanci nego što sam potencijalno labava situacija sa umakom i špagetama, čvrsto se zalažem za maslinovo ulje- u loncu.

2. Tjesteninu promiješajte više nego inače.

Nakon što dodate tjesteninu u lonac kipuće vode, miješajte svakih 30 sekundi prvih pet minuta kuhanja kako biste premjestili maslinovo ulje i držali tjesteninu labavom. Tjestenina bez glutena zahtijeva više miješanja u početnoj fazi kuhanja nego obična tjestenina kako se ne bi (iznenađenje!) Sjedinile.

3. Ukus za gotov posao prije nego što paket kaže da treba.

Počnite provjeravati spremnost tjestenine nekoliko minuta prije vremena kuhanja naznačenog na pakovanju. Ako još nije spremna, provjeravajte svake minute dok tjestenina ne postane al dente, laganim žvakanjem i jednoličnom teksturom i bojom do kraja.

4. Dajte mu brzo ispiranje.

Nakon što tjestenina postane al dente, ocijedite je, ali zadržite malo vode za kuhanje kako biste je kasnije iskoristili ako se tjestenina počne sakupljati. Kratko isperite hladnom vodom. Opet, ovo pomaže u sprečavanju lepljenja (ovde je uobičajena tema!). Ne ispirajte dugo, inače će se tjestenina previše ohladiti. Pet sekundi je savršeno.

5. Odlijte odmah maslinovim uljem ili umakom.

Nakon brzog ispiranja vratite tjesteninu u lonac ili sipajte u posudu. Posipajte odmah maslinovim uljem ili umakom po izboru. Po potrebi dodajte malo spremljene vode za kuhanje da biste olakšali stvari. Jedi!

Kako je ispalo tvoje?

Podijelite savjete za kuhanje i ponovno zagrijavanje tjestenine bez glutena! Voljeli bismo ih čuti.

Pogledajte video: KORE ZA PITU - Kako napraviti jufke za pitu (Oktobar 2020).