Najnoviji recepti

8 najboljih recepata za šparoge koje ćete napraviti ovog proljeća

8 najboljih recepata za šparoge koje ćete napraviti ovog proljeća

Jedna od prvih zelenih povrća koja će se pojaviti na proljeće su šparoge. Pod uvjetom da ga možemo kupiti u super marketu tokom cijele godine, ali zaista ima najslađi okus u proljeće, kad je sezona.

GDJE NASTATI ASPARAGUS

Većina supermarketa nosit će šparoge u ovo doba godine, i iz nekog razloga, osjećam kao da ga uvijek vidim ispred prozora proizvoda, uspravno, kao da stoji kako bi privukao vašu pažnju. A možda i jeste.

Sveže (i često najmanje skupe) šparoge mogu se, naravno, kupiti u sezoni na poljoprivrednim pijacama. Ali ako je vaše tržište nešto poput moga, a slučajno kupujete šparoge redovito kada se ispadnu, vjerojatno znate da se ona brzo prodaje. Svi traže alternativu korijenju povrća do trenutka pojavljivanja šparoga.

Šparoge će takođe plodno rasti u vašem vrtu kad se uspostave, što stvara potrebu za receptima - i potrebu za podelu žetve.

KAKO BITI NAJBOLJI ASPARAGUS

Volim šparoge koje nisu previše guste i nisu previše tanke - koplja koja će izdržati malo topline, ali također neće biti previše žilava ili drvenasta, što se ponekad događa i sa debljim stabljikama. Malo je situacija Goldilocks; za većinu recepata želite šparoge čiji je promjer taman, negde između debelih i tankih.

Ovo je reklo, ta koplja od šparoga tanka olovkom zaista izgledaju elegantno kada se navuku na neki losos ili posipaju pored bifteka, ali to je vaš poziv!

U svakom slučaju, birajte grozdove šparoga koji se osjećaju čvrsto i hrskavo i imaju čvrsto zatvorene savjete. Izbjegavajte mekana ili isušena koplja čiji se savjeti osjećaju labavo ili su se počeli otvarati.

KAKO ČUVATI ASPARAGUS

Složite svoj svežanj šparoga u svežiju ladicu dok ga ne budete spremni kuhati. Svježe šparoge se uglavnom čuvaju nekoliko dana prije nego što počnu gutati.

Ako trebate da ga zadržite duže (ili da osvežite gomilu izmućka), odrežite je krajeve i stavite koplje uspravno u staklenku sa vodom u frižideru da ih ponovo povučete.

KAKO PRIPREMITI ASPARAGUS ZA KUHANJE

Donji krajevi koplja mogu biti poprilično drveni i pravilo za njihovo uklanjanje je da se uzme stabljika i nježno je ugrizite za kraj. Kamo god probijete, biće blizu mjesta na kojem se drveni dio završava, a ovaj dio možete jednostavno odbaciti.

Međutim, ponekad sam nestrpljiv i jednostavno uspavam svoje šparoge na dasci za rezanje i nasječem zadnji centimetar ili tako nešto. Pod pretpostavkom je da vam je šparoga debljine približno istog promjera; ako su vam koplja mješovita, možda ćete vidjeti da su neka tvrđa od ostalih.

ŠTA UČINITI SA ASPARAGUSOM

Za brzu prilog, možete brzo skuvati koplja na šporetu pecite ih u pećnici ili ih čak pečete na roštilju! Ali ako tražite recept koji šparoge stvarno čini zvijezdom, pokušajte jedan od recepata u nastavku.

Pogledajte video: ŠPAROGE - branje i spremanje. Salata sa šparogama, Pita sa šparogama, Tjestenina sa šparogama (Oktobar 2020).