Najnoviji recepti

Što je sezona - Vodič za produkciju

Što je sezona - Vodič za produkciju

Može proizvesti vodič

Pozdrav maj i dobrodošli u 5. mjesec naših Vodiča za mjesečne proizvode!

Svibanj znači vrhunski režim proljeća na tržištu. I dalje nam je proljeće povrće poput šparoga, artičoka, poriluk, favas, rotkvica, mrkva i grašak. Ali sada takođe pozdravljamo voće, uključujući ananas i prve bobice u godini - jagode.

Rhubarb je i dalje snažan, a na mnogim mjestima vidjet ćemo ga kako provodi kroz ljeto. Rhubarb voli jagode, zato ih koristite zajedno u pita i nadjeva!

Neke gljive se pozdravljaju na proljeće, poput divljih morskih pasa sa izrazitom saćastom teksturom. Naći ćete i gljive maitake, npr. „Kokoš iz šume“. Oboje su ukusni sos.

Odličan mjesec ovog mjeseca je povrće, ohrabrujem vas da isprobate ako ga vidite na vašem tržištu - kaktus. Možete ih pronaći čitave (obično trebate istrljati preostale naljepnice) ili prethodno narezati i pakirati na meksičkim tržištima. Pakleni kaktusi (nopalitos) imaju ukus kao ukrštanje zelenog pasulja i okra, sa laganim citrusnim notama, a djeluju protuupalno, nisko su kalorični i puni vlakana.

Što je sezona u maju?

  • Jagode: Nakupite koru ili dvije svježe jagode i napravite jagodnu pogaču ili džem.
  • Rhubarb: Prirodna trnovitost rabarbare otkriva okus jagoda, pa ih koristite zajedno u torti i kolačima. Ali šta god radili, ne jejte lišće rabarbara, oni su otrovni.
  • Ananas: Jeste li znali da ananas nikad nije slađi nego što je blanširan? Provjerite zrelost mirisom dna ananasa. Ako miriše slatko, poput ananasovog soka, zrela je. Bacite u voćnu salatu ili kuhajte sa lososom, piletinom ili svinjetinom.
  • Šparoge: Uživajte u njima dok traju! Na jesen ćemo ponovo pronaći šparoge, ali samo one koji su otpremljeni s južne hemisfere.
  • Gljive: Potražite smilja sa svojom karakterističnom hmeljnom teksturom i maitake „kokošinja šuma“. Obje gljive su ukusne u juhi, prelivene šparogama ili poslužene s jajima ili kao prilog odrezak ili piletina.
  • Mrkva: Ako na tržištu pronađete mladu šargarepu s punom glavom zelenila mrkve, kupite ih i koristite zelenilo za pravljenje pestoa! Mrkva zelje ima puno poput peršina i može se koristiti na isti način.
  • Kaktus vesla: Ako volite zeleni grah ili luk, svidjet će vam se kaktusovi vesli (nopalitos)! Izrežite ih na trakice i pospite ih lukom i paradajzom.
  • Grašak: Grašak s šunkom uparite u jelu od tjestenine ili salati ili ih jednostavno skuhajte i poslužite kao prilog uz malo putera.
  • Poriluk: Zamijenite luk s porilukom u gotovo bilo kojem receptu ili ih poslužite ravno, ili ukuhano, ili kuhano i marinirano u vinjetu.
  • Artičoke: Svježe artičoke mogu se kuhati na pari, kuhati, sositi, puniti ili peći na roštilju. Oni su najsretniji na proljeće, mada ćete drugi jesen pronaći na jesen.

Šta radite sa proljetnim povrćem ili voćem? Javite nam o tome u komentarima!

Jagode

Staromodna slastica od jagoda! Svježe jagode, narezane i macerirane u šećeru, posipate preko svježe pečenih keksa, prelijte šlagom i imate ukusnu domaću pogaču od jagoda.

Dodaj u listu za kupovinu

Ovi jagodni muffini od ovsene kaše su NAJBOLJI! Nježna i lagana s rafalima sočnih jagoda.

Dodaj u listu za kupovinu

Rhubarb

Jagoda i rabarbara neodoljivi su kombinacija u proljeće i početkom ljeta. Slatko i ljuto sa hrskavim, masnim prelivom, savršeno je za desert ili (usudimo se reći) doručak.

Dodaj u listu za kupovinu

Ovo je NAJBOLJI recept domaće pite od jagoda od rabarbara! Slatke svježe jagode uparene s ljupkastom rabarbarom i nagovještajem narančine kore, sve pečene u laganoj, pahuljastoj domaćoj kore.

Dodaj u listu za kupovinu

Ananas

Korak po korak upute kako izrezati ananas, pa ćete zadržati najslađe i sočne dijelove.

Dodaj u listu za kupovinu

Svježi losos, mariniran u teriyaki sosu i pečen na ražnju s ananasom i zelenim lukom.

Dodaj u listu za kupovinu

Kinesko slatko i kiselo pileće meso, prženo miješanjem sa paprikama i komadima ananasa.

Dodaj u listu za kupovinu

Šparoge

Šparoge u obliku pršuta, pečene u rerni do hrskave, tako je jednostavan način da vaše šparoge učinite posebnim. Izvrsno za Uskrs, majčin dan ili bilo koji proljetni obrok!

Dodaj u listu za kupovinu

Ništa ne pobjeđuje aromu šparoga, premazanih maslinovim uljem, posipanih solju, i brzo grilovanih.

Dodaj u listu za kupovinu

Prženje šparoga i krumpira zajedno čini hrskavu, aromatičnu kombinaciju. Preljev od senfa od limuna donosi sve zajedno! Ovo je izvrsna povrtna strana za posluživanje uz pečenu piletinu ili biftek na žaru.

Dodaj u listu za kupovinu

Gljive

Kremna juha od divljih gljiva napravljena od suhih divljih gljiva, svježih gljiva, šalotke, češnjaka, zaliha, vrhnja, šerpe i bilja.

Dodaj u listu za kupovinu

Proslavite proljeće ovom laganom prilogom umakanih šparoga, divljim gljivama i zelenim češnjakom. Ukusno!

Dodaj u listu za kupovinu

Mrkva

Vijetnamska Do Chua, lagana za napraviti, slatko kisela mrkva i roštilj od daikona.

Dodaj u listu za kupovinu

Ovo su ruke dolje najboljih kolača od mrkve sa smrznutim krem ​​sirom koje ćete ikada naći. Vlažne su a da nisu guste, i imaju pravu količinu začina. Dodajte orahe ili ih ostavite napolje - na vama je!

Dodaj u listu za kupovinu

Ne bacajte vrhove mrkve! Napravite ovaj ukusni pesto od mrkve zajedno sa njima, tako da ga grickate s tjesteninom, pasuljem ili jedete po pravilu potopljenim.

Dodaj u listu za kupovinu

Kaktus vesla

Nopalitos, sjeckani bodljikavi kruškovi kruški kaktusi preliveni su lukom, češnjakom, jalapenom i rajčicom.

Dodaj u listu za kupovinu

Jeste li ikad jeli kaktus? Nopalitosi su tako DOBRO! Ova lagana, jeftina salata je klasična meksička salata od kaktusa sa nasjeckanim vrhovima krupnih kaktusa (nopalitos), rajčicom, lukom i rotkvicom.

Dodaj u listu za kupovinu

Grašak

Pasta za večeru! Ovaj riff na škampima škampi dodaje grašak, limun i svježu mentu za večeru s tjesteninom koja je spremna za proljeće.

Dodaj u listu za kupovinu

Izvrsna upotreba za ostatak šunke! Brzo i jednostavno, šunka i grašak sa tjesteninom, šlagom i parmezanom.

Dodaj u listu za kupovinu

Poriluk

Tepsija za doručak sa šparogama, por, slanina, hleb, mleko, jaja, feta i parmezan. Savršeno za proleće!

Dodaj u listu za kupovinu

Fileti lososa, pečeni u foliji preko kreveta izmrvljene paprike i poriluk. Bez glutena, paleo i bez ugljikohidrata!

Dodaj u listu za kupovinu

Artičoke

Špinat i artičoka quiche! Sa sjeckanim špinatom i artičokama od srca, šalotkom, kozjim sirom, zelenim lukom, jajima i vrhnjem. Savršeno za nedjeljni ručak!

Dodaj u listu za kupovinu

Srca artičoke, isjeckana i polako kuhana s lukom zaslađenim sirćetom, dok oboje lijepo ne karameliziraju.

Dodaj u listu za kupovinu

Pogledajte video: DINO PETRIĆ - STO ŽIVOTA ft. KATARINA GRUJO (Oktobar 2020).