Najnoviji recepti

Što je sezona - listopad Vodič za proizvode

Što je sezona - listopad Vodič za proizvode

Oktobar Vodič produkcije

Pozdrav listopadu i dobrodošli u 10. mjesec naših Vodiča za sezonske proizvode!

Oktobar je prvi puni mjesec jeseni, a sa njim i sve stvari tikva. Na tržnicama ćete vidjeti zimske tikvice u svim sortama počevši od sad. Mnoge bundeve prodaju se za ukrašavanje ili rezbarenje, pa ako tražite najbolje bundeve za kuhanje i jelo, potražite šećerne bundeve i kaboču. Naći ćete i tikvice od tikvica, butterut i špagete, kao i tikvice od delikatesa.

Za voće, početkom oktobra, još možemo pronaći smokve i grožđe. Jabuke i kruške su trenutno vrhunac. Jeste li još otišli na berbu jabuka? Spremite jabuke i kruške u frižider ako želite da potraju. Vole skladištenje u hladnom i mogu čuvati mesecima.

Prohladno jesensko vrijeme donosi povrće korijena poput pastrnjaka, korijena celera i repe, u čemu ćemo uživati ​​cijelu hladnu sezonu. Pronaći ćete i gomolje, poput krumpira sa štapićem đumbira i artičoka od jeruzalema.

Ovonedeljni bonus je dunja. Iako je teško pronaći u redovnoj trgovini, potražite je na štandovima farme ili pitajte susjeda s drvetom. Prije stotinu godina praktički svaki dom je imao stablo dunje za pektin dunje za pravljenje džema. Kuhanu dunju skuvajte u tartama ili ih popecite kao prilog uz svinjetinu ili piletinu.

Šta je sezona u oktobru?

  • Kruške - Koristite hrskave i čvrste Boscove kruške za brašno ili pravljenje kolača, a Bartletts za izradu maslaca od kruške. Jedite hrskavu azijsku krušku kao i jabuku.
  • Jabuke - Jabuke od karamele čine predivnu poslasticu za Noć vještica. Tražite bespoštedni desert? Napravite pahuljicu od jabuka!
  • Smokve - Tako se teško oduprijeti kad su u sezoni, zar ne? Kome treba figa Newton kad možeš ubaciti slatku smokvu u usta?
  • Dunje - Malo teže ih je pronaći, a samo u sezoni kratko vrijeme dunja izgleda kao križ između zlatne ukusne jabuke i Bartlett-ove kruške. Imaju istančan, cvjetni miris, a kad se skuhaju, poprime najljepšu ružičastu nijansu.
  • Tikvice od bundeve, kaboče i butternut-a - Potražite šećerne bundeve, a ne rezbarenje bundeve ako namjeravate kuhati bundeve. Isprobajte zimske tikvice Kabocha ili Kuri za njihovo gusto meso i dubok bogat okus, izvrstan za supe!
  • Tikvice od špageta i delicata - Sub tjestenina s prženim špagetama tikvica za jelo sa niskim udjelom ugljikohidrata. Tikvice od delikatesa ne morate oguliti, samo izvadite sjemenke, kriške i pržite. Probajte sa chimichurri!
  • Peršin, korijen celera, rutabagas, repa - Pečeno korijeno povrće samo je stvar hladnog jesenskog dana. Pire od kuhanih pastrnjaka ili kaša korijena celera i koristite umjesto pire krumpira.
  • Prstajući krompir - Ova sorta krompira je mala kada je potpuno zrela, za razliku od dječjih ili novih krompira koji su samo mladi krompir. Koštice su tanke i osjetljive pa ih ne treba uklanjati. Kuhaju se čvrsto, pa su sjajne i za pečenje i krumpir salate.
  • Swiss Chard - Čvrstiji od špinata, nježniji od kelja, švicarski blitva kuha se brzo kad se namaže s malo maslinovog ulja i češnjaka. Imate zelene repe? Koristite ih naizmjenično s blitvom.
  • Đumbir - Na tržištu uvijek možete pronaći đumbir, ali jesen je sezona za njega u umjerenim zonama. Ako uzgajate đumbir, izvadite ga prije prvog smrzavanja kada lišće počne odumirati. Ako nađete gomilu za prodaju po povoljnoj cijeni, kupite je i zamrznite. Đumbir se dobro smrzava. Kada započne hladna sezona, dodajte je u čaj od limuna sa medom!
  • Jeruzalemske artičoke - Jesen je sezona za jeruzalemske artičoke, poznate i kao suncokes. Sipajte ih sirove u salate ili ih kuhajte u čorbi. Ukusno podsjeća na artičoke.

Pomaknite se prema dolje za više ideja o receptima. Koja su vaša omiljena jela koja možete napraviti s voćem i povrćem u ranu jesen?

Kruške

Francuski klasični, tarte tatin aux poires, okrenuti naopako od kruške i ljuskaste kore.

Dodaj u listu za kupovinu

Svinjski odresci od palačinke sa umakom od slatke i kisele kruške i đumbira. Savršeno za jesen, kuha se za nekoliko minuta i koristi samo jedan lonac!

Dodaj u listu za kupovinu

Jabuke

Ovo je apsolutno najbolja domaća pita od jabuka koju ikad napravite! Ima pahuljastu, maslačku koru i nježan, lagano začinjen nadjev od pita od jabuka. Koristite kombinaciju jabuka za najbolji ukus i pecite dok vrh ne poprimi zlatnu boju, a punjenje je balončasta!

Dodaj u listu za kupovinu

LJUBIMO ovu svinjsku slanu pečenku punjenu sjeckanim jabukama, orasima i brusnicama. Tako svečan, savršen za odmor zabave!

Dodaj u listu za kupovinu

Tikvice buterut, bundeva, kaboča

Ne bacajte semenke bundeve sa svoje bundeve! Pecite ih za ukusnu zdravu halloween užinu.

Dodaj u listu za kupovinu

Brza i lagana začinjena juha od bundeve napravljena od pire od bundeve, luka, svežeg đumbira, pilećeg zaliha, vrhnja i mešavine curryja, kumina i korijandera.

Dodaj u listu za kupovinu

Mrzite piling i dikati tikvice s butterutom? Umesto toga, stavite ga na paru pod pritiskom! Savršeno za bilo koji recept koji zahtijeva pire ili pire od bundeve.

Dodaj u listu za kupovinu

Pečena supa od tikvice od kaboče, gusta i kremasta, sa đumbirom, kuminom i korijanderom. Savršeno za pad!

Dodaj u listu za kupovinu

Peršin, korijen celera, Rutabaga

Peršin prženi na maslacu i zalijte s peršunom, vlasacom, češnjakom i malo hrena.

Dodaj u listu za kupovinu

Janjeći štapići se tope u ustima ukusno ispečeni korijenom celera, kupusom i ruzmarinom. Meso isjecite od kostiju i poslužite kao gulaš!

Dodaj u listu za kupovinu

Swiss Chard

Najlakši način da napravite švicarski blitva! Kuhajte u maslinovom ulju s belim lukom i zdrobljenom crvenom paprikom.

Dodaj u listu za kupovinu

Švicarski blitva ispečena vrpcama pastrnjaka. Slatke note pastrnjaka pomažu rasvijetliti ovu lijepu stranu švicarskog čarda.

Dodaj u listu za kupovinu

Prstajući krompir

Kuhani krumpir od prsta preliven je vermutom, crvenim lukom, peršunom i travom vinaigrette.

Dodaj u listu za kupovinu

Dunje

Recept Dulce de Membrillo, popularna španska pasta spravljena od dunja i servirana s Manchego sirom.

Dodaj u listu za kupovinu

Od našeg prijatelja Davida Lebovitza, dunja se ljušti i suši, poširi u vodi sa šećerom, medom, limunom i vanilijom. Ukusan jednostavan desert!

Đumbir

Super gingere od leptira, napravljene od kandiranog i svježeg đumbira, sa naznakom limuna.

Dodaj u listu za kupovinu

Pogledajte video: DM haul - NAJBOLJI proizvodi! annchica (Oktobar 2020).