Neobični recepti

Naš najdraži umak od rajčice s rajčicom

Naš najdraži umak od rajčice s rajčicom

Kao dijete 80-ih sa dva radna roditelja jeli smo puno tjestenine radnim danima. I dan danas, baš kao i moja mama, uvijek imam barem jednu teglu sosa od tjestenine u smočnici za brze obroke.

Ali obroci cijele nedjelje nisu stvoreni jednaki, a u slučaju mnogih umaka od staklenki, sastojci, ukus ili konzistencija mogu razočarati. Neki umaci puni su šećerom, dok se drugi piju unutar jednog centimetra svog života.

Tako je naš tim krenuo pronaći taj dijamant u tepihu: umak robusnog, dobro izbalansiranog okusa rajčice i sjajne teksture koja je - usudimo se to reći - podjednako je dobra kao i domaća. Da li postoji? Saznajmo!

Kako smo izabrali brendove

Dugo smo poznati da smo htjeli isprobati sos od tjestenine sa šarzikom, jer, budimo stvarni, to je vrhunski hack za večernju večeru. I svi smo o dobrom hacku za večeru.

No s tako širokim rasponom kvalitete i cijene borili smo se kako suziti teren.

  • Prvo smo izabrali najosnovniji okus marinare ili rajčice / bosiljka svaki je određeni brend ponudio da pravedni uvjeti budu pošteni.
  • Zatim smo se opredijelili za umake bez dodatnog šećera
  • Zatim smo se pobrinuli da marke budu pristupačno (trebali biste biti u mogućnosti ući u glavnu trgovinu namirnica ili uskočiti online da biste ih sve kupili).
  • I naravno uzeli smo Cijena u obzir, isključujući brandove sa ekskluzivnijim umacima vrhunske cijene.

The Contenders

  • Raoova domaća marinara: Dragi svijet hrane, čini se da je Rao poznat po upotrebi rajčica visoke kvalitete i postizanju ukusa i teksture ispočetka.
  • Cucina Antica rajčica bosiljak Klasik rajčica i bosiljak: Ovaj lagani sos od marinare ne sadrži češnjak (samo luk) i ima super jednostavan popis sastojaka.
  • Newmans posjeduju rajčicu i bosiljak: Sa 100% zarade koja ide u dobrotvorne svrhe, nismo mogli pomoći nego da u svoje redove uključimo Newman'swn!
  • Kompletna tjestenina od tjestenine od marinare sa cjelovitim namirnicama 365: Ovaj organski umak bez mlijeka je pristupačan i kaže da je izvrstan na tjestenini, ali je i dovoljno gust da se može koristiti kao umak za pizzu.
  • Ragu jednostavno tradicionalna umaka od tjestenine: Rađena od pravog maslinovog ulja i bez dodavanja šećera, Ragu je široko dostupan i bilo nam je zanimljivo isprobati „Jednostavno“ odreske njihovog tradicionalnog umaka zahvaljujući spariranom popisu sastojaka.
  • Umak od rajčice sa klasičnim paradajzom: Ono na čemu su mnogi odrasli, ne bismo mogli uključiti Classico zbog njegove pristupačnosti, pristupačnosti i dobro, svi ga pamtimo da je prilično dobro okusio.

Kako smo prosudili 'Em

S našim posljednjim postom Pantry Power degustirali smo svaki kikiriki puter ravno iz kašike, ali znali smo da ovaj test mora biti malo drugačiji. Da, umaci smo htjeli odmah isprobati umake, ali smo željeli i okusiti ih jer se istinski koriste u stvarnom životu: na tjestenini!

Napravili smo slijepi test toplog sosa na kašiku, pa svaki promiješali u zdjelu tjestenine (težak posao, ali neko to mora učiniti!)

Naš tim je raštrkan na daljinu, tako da smo ih sami probali kod kuće, a zatim uskočili na poziv (ahhh, moderni svijet) da razgovaramo. Evo kriterijuma koje smo koristili:

  • Arome: Tražili smo klasičan, čist, robustan okus rajčice koji je bio dobro izbalansiran bez ikakvog ometajućeg ukusa. Umak koji je ukusan domaći!
  • Konzistentnost i tekstura: Da li zaista postoji? Umak koji nije vodenast, ali također nije previše gust? Da li konzistencija zaista podsjeća na domaći sos kojeg pamtimo iz djetinjstva?
  • Coatability na rezanci: O, pasta kako te volimo. I oh, kako mrzimo kad je umak previše tanak da bi premazao naše rezance ili previše gust da ga ne bi ugrađivali.

Pobednik: Rao's!

Da budem iskren, nismo željeli da Rao pobijedi. Osjećamo se kao da je Rao UVIJEK pobjeđivao, pa smo se potajno nadali stvarnom uzrujavanju i šansama da iskorijenimo nedostupnost. Ali ispada: Rao zaslužuje da osvoji deset puta.

Po čemu se Rao ističe? Prvo što ćete primjetiti je okus. Otkrio sam da zapravo radim više ugriza ravno iz tegle (a nisam bio sam - većina naših ekipa je to isto učinila). Naša glavna urednica Emma napominje da se sigurno osjeća kao odrasla: "Ako sam bila na večeri i htjela impresionirati svoje prijatelje, ali nisam imala vremena za domaći umak, Rao je taj. “

Okus uglavnom dolazi od visokokvalitetne rajčice koju koriste, kao i zdravog glug maslinovog ulja (tu mislim da je bitna razlika). Ukus je bolji ili bolji od domaćeg, a prekriva rezance lijepo. Starija urednica, Summer, kaže da nikada nije željela umak za tjesteninu dok ne proba Raoovu (i moram se složiti).

Nastavila je da opisuje Raoinu fenomenalnu pogodnost "to je jedina koja je u stvari promenila boju rezanci i stvarno se namočila u testeninu nasuprot samo sedećem vrhu." Dovoljno je reći, sigurno je dodati svoja imena na popis nedavnih preobraćenika.

Prvi trkač: Newman's

Naš prvi trkač bio je malo podjeljiv: neki od nas su ga jako voljeli dok su drugi teško prošli. Ali odustalo se od toga da je Newman čvrsto sredstvo u umaku s puta. To nije ono što bismo uzeli kada dođe naš šef, ali ako ne želite potrošiti 8 dolara na staklenku umaka, to će se sigurno desiti. I Emma i Summer imali su veliku pojmu da im se mnogo više sviđa na rezanci, dok je naš umjetnički direktor, Andy, volio to na svemu (zapravo preferirajući ga Rao-a).

Ima prilično jak okus bosiljka koji je Andy volio i mnogi od nas smatrali su previše asertivnim. Ako volite bosiljak, ovaj umak je za vas!

Tekstura je definitivno sa debljom stranom - bit će izvrstan izbor ako pravite posudu, pizzu ili upotrebljavate rezanci od srca.

Drugi trkač: Classico

Mnogi od nas u timu odrasli smo uz Classico, pa se osjećao poznato i domaće. Aroma ga ne izbacuje iz parka - verovatno nećete uzimati tajne kašike ravno iz tegle kao što smo bili s Raom. Ali ima udoban okus i čvrst je izbor da držite pri ruci u smočnici za brze, svestrane obroke.

Dok smo svi smatrali da je to dobar kandidat za sedmicu, Carrie je smatrala previše slatkim, a Summer je smatrala da okus nije uravnotežen. Claudia je bila vrlo dobra za teksturu, smatrajući je pomalo suhom i vrlo malom koatabilnošću.

Emma je, s druge strane, voljela otmjenu teksturu, kao što sam i ja - složila je toliko teške da postignete zonu teksture savršeno krupne, ali još uvijek dovoljno uniformne da se ugradi u vaše rezance. Emma je najbolje rekla: Ovo je bio moj omiljeni favorit Rao's, moj utorak od utorka umak "treba mi obrok". " I izaći ću na udaru i pretpostaviti da su mnogi od nas u utorak uveče imali „potrebu za obrokom“ situacije.

Tvoj red!

Jesmo li propustili vaš omiljeni sos? Ne slažete se s našim izborima? Jeste li spremni za večeru skuhati lončić s tjesteninom (na njemu smo)?

Hvala vam što ste pročitali još jedan deo Pantry Power -a, radujemo se što ćemo vas videti sledeći put sa još jednim kitom za ostavu!

Pogledajte video: JaKuham - Kako pripremiti i narezati rajčicu za salsu (Oktobar 2020).