Najnoviji recepti

Angel pasta za kosu s kozicama i parmezan limunovim krem ​​umakom

Angel pasta za kosu s kozicama i parmezan limunovim krem ​​umakom

Anđeoska tjestenina za kosu, koja se još naziva i capellini, poslužena je sa škampima i limunovim krem ​​sosom s biljem i parmezanom.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Izdvojeno u 14 citrusnih recepata kojima će vam uljepšati dan

Neki su recepti baš dobri da jedva čekam da ih podijelim sa vama, a ovo je jedan od njih!

To je jednostavno. Upravo oguljene kozice, kuhane samo u umaku od vrhnja i limunovog soka, i napunjene biljem, tjesteninom od anđeoskih kose i nešto svježe naribanog parmezana.

Otac mi je bio gotov kad smo ga pripremali i neprestano podizao pogled sa njegove činije govoreći: "Oh, ovo je dobro." Kucao sam u frižider cijelo popodne puštajući više ukusa s ostataka, mala zdjela sa samo par zalogaja, zagrijanih u mikrovalnoj.

Za one od vas koji iskušaju da ostave kremu, da, to možete učiniti ako želite. Ali budite upozoreni, isprobao sam ga bez kreme i po mom mišljenju nije ni približno tako dobro.

Lično bih pojeo manju porciju. Zbog kreme se više puni i za posluživanje vam ne treba toliko tjestenine.

Anđeo pasta za kosu s kozicama i parmezanom recept za kremu od limuna

Za ovaj recept koristili smo srednje kozice (41-50 po kilogramu), ali malo koktelskih kozica moglo bi uspjeti. Koristite tešku kremu za šlag kako biste izbjegli zakuhavanje kada se miješaju i zagrijavaju sa limunovim sokom.

Sastojci

  • 3/4 šolje teške šlag
  • 1/4 šalice pilećih zaliha
  • 3 kašike limunovog soka
  • Tjestenina za anđele za kosu od 3/4 kilograma (koja se naziva i capellini)
  • Sol i crni biber
  • 1 kilogram sirove srednje kozice, oguljene i očišćene *
  • 1/2 šalice (lagano pakovanog) sjeckanog peršina
  • 1/4 šalice (lagano pakirane) nasjeckane vlasac-luk
  • Količina limuna
  • 1/2 šolje svježe naribanog parmezana

* Za odmrzavanje smrznutih kozica stavite ih u posudu sa hladnom vodom.

Metoda

1 Topla slana voda za tjesteninu: Donesite veliku lonac slane vode da prokuha. (1 kašika soli na svaka 2 četvrtine vode)

2 Simmer krema, zaliha, limunov sok: U manjem loncu zagrijte vrhnje, pileći fond i limunov sok na tihoj vatri. Lagano pirjajte 3 do 4 minute.

3 Dodajte tjesteninu za anđele za kosu u kipuću vodu.

4 Dodajte škampe na pirjani sos od limuna sa vrhnjem. Dobro promiješajte i dodajte prstohvat soli i crnog papra. Kozice treba kuhati otprilike u isto vrijeme kao i tjestenina na anđeoskoj kosi, oko 3 do 4 minute.

Na pola kuhanja umiješajte peršin i vlasac.

5 Ocijedite tjesteninu, kombinirajte sa škampima, sosom, korom, parmezanom: Kad je tjestenina gotova, ocijedite je i stavite u veliku zdjelu. Umiješajte umak od škampa i limuna, limunovu koricu i većinu parmezana.

Podijelite na porcije, a dodajte preostalim parmezanom.

Imajte na umu da ako se dobijena smjesa čini previše suva, dodajte malo vode ili vrhnja. Ako vam se čini previše vlažnim, ne brinite, tjestenina će upiti sos.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Ploščati špageti s kozicami in peteršiljem (Oktobar 2020).