Najnoviji recepti

Jabučni umak

Jabučni umak

Ukusni domaći recept od jabuka s umakom! Nema ništa bolje od domaćeg umaka od jabuka s ručno ubranim jabukama, a to je tako jednostavno napraviti!

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Ništa ne odiše ukusom domaćeg umaka od jabuka, a tako je jednostavno napraviti! Svake godine, počevši sredinom ljeta s Gravensteins-om i preko kasne jeseni s jabukama Granny Smithsa i Fujija, moj otac obrađuje desetine serija jabučnog umaka od jabuka ubranih s njegovih stabala. On ih zamrzava u velikim zidanim staklenkama veličine četvornih da bismo mogli uživati ​​cijelu godinu.

Tajna jabukovog umaka moga oca je da on dodaje nekoliko traka limunove kore jabukama dok se kuhaju, kao i malo limunovog soka ili jabukovog sirćeta.

Ukus limuna ili sirćeta služi za pojačavanje ukusa jabuke i pomaže u izbalansiranju slatkoće sosa. Rezultat je osvježavajuća, ukusno jabučna sos.

Takođe voli da miješa drugo voće sa umakom. Umiješaće sveže brusnice sa jabukama za sok od brusnice ili stabljikom rabarbara za jabukov rabarbara. Šljive i plodove ponekad pronađu svoj umak od jabuka.

Ljubav jabuka? Isprobajte ove recepte, previše!

  • Pita od jabuka
  • Štednjak pod tlakom Jabuka sa cimetom od cimeta
  • Trostruki Apple Snack torta
  • Apple Cobbler
  • Pečene jabuke

Ažurirani recepti i fotografije, prvi put objavljen 2014. godine

Recept od jabuka

Jabuke se razlikuju u svojoj razini slatkoće, ovisno o sorti i koliko se u sezoni ubiraju. Količina šećera koju želite dodati ovisit će o tome koliko su vaše jabuke slatke i koliko biste željeli da vam bude jabučna kaša. Ovaj je recept samo smjernica, prilagodite količine šećera vašem ukusu. Čak možete i sve zajedno izostaviti ako koristite slatke jabuke.

Ako koristite manje šećera nego što ovaj recept sugerira, vjerovatno ćete htjeti da smanjite i količinu limunovog soka ili sirćeta. Kiselina u limunovom soku ili sirćetu uljepšava okus jabuci i uravnotežuje slatkoću.

Umjesto mljevenog cimeta možete kuhati jabuke štapićem cimeta, samo ga uklonite prije pirea.

Sastojci

  • 4 kilograma jabuka (oko 8 do 10 jabuka, ovisno o veličini) oguljene, oljuštene i narezane na četvrtine * (koristite sorte jabuka koje su dobre za kuhanje poput Granny Smith, Pippin, Gravenstein, Mcintosh, Fuji, Jonathan, Jonagold, ili Golden Delicious)
  • 2 trake limunove kore (pomoću alata za povrće ogulite 4 dužine, samo narezana koštica, a ne na desetinu)
  • 3 žlice limunovog soka ili jabukovog sirćeta (više ili manje po ukusu)
  • 1/2 žličice mljevenog cimeta
  • Do 1/2 šalice bijelog šećera (može polovina bijelog šećera staviti smeđi šećer)
  • 1 šolja vode
  • 1/2 kašike soli

* Da biste pripremili jabuke, koristite oštar oguljivač povrća ili nož za rezanje i odrežite spoljnu koru. Zatim isjecite jabuku i pomoću noža za rezanje isjecite tvrde dijelove jezgre iz četvrtine. Ili koristite alat za ribanje jabuka.

Metoda

1 Ogulite oguljene, sušene, četvrtaste jabuke sa limunom, cimetom, šećerom, soli u 1 šolje vode: Oguljene, oljuštene i isečene jabuke stavite u veliku lončicu. Dodajte trakice limunove kore, limunov sok ili sirće, cimet, šećer, vodu i sol. (U ovom trenutku možda želite početi s pola šećera, a kasnije dodati još ukusa.)

Zagrijte na jakoj vatri, a zatim smanjite temperaturu, poklopite lonac i držite na laganoj vatri 15-20 minuta, dok jabuke ne budu sasvim mekane i kuhane.

2 Uklonite limunove kore, izlijte kuvane jabuke: Nakon što se jabuke skuvaju, maknite lonac s vatre. Uklonite limunove kore.

Pomoću pire krumpira izmrvite kuvane jabuke u lonac i napravite komadić jabuka. Za glatki umak od jabuka možete kuhati jabuke kroz mlin za hranu ili ih pire pomoću štapnog miksera ili stojećeg miksera. (Ako koristite stojeći blender, radite male serije i ne punite posudu blendera više od pola.)

Ako je pire od jabuka previše gust, dodajte još vode da ga razređuje.

Ako nije dovoljno slatko, dodajte još šećera po ukusu. Ako je previše slatko, dodajte još limunovog soka.

Ovaj umak od jabuka je ukusan ili vruć ili rashlađen. Odlično se slaže sa svinjskim umakom za kisela jela, sjajan je s sirom kao zalogaj ili laganim ručkom, a izvrstan je s sladoledom od vanilije ili jogurtom.

Dobro se smrzava i trajat će najmanje godinu dana u hladnom zamrzivaču. Ako je zamrznete, pripazite da u spremniku ostavite dovoljno prostora za širenje. Barem centimetar.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Kisele paprike u tegli - Zimnica bez konzervansa (Oktobar 2020).