Neobični recepti

Arroz Con Pollo

Arroz Con Pollo

Klasično jelo Španije i Latinske Amerike, ovaj recept za arroz con pollo je pržena piletina kuhana s rižom, lukom, belim lukom i rajčicom.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Arroz con pollo na španjolskom znači riža sa piletinom. To je klasično jelo Španije i Latinske Amerike, s mnogim različitim tradicionalnim načinima pripreme, jedinstvenim za razne zemlje.

Arroz con pollo koji na Kubi nalazite možda je sasvim drugačiji od onog u Peruu. Molimo pročitajte komentare na kraju ovog recepta da biste vidjeli neke divne klasične verzije ovog jela.

Ono što slijedi je osnovni recept moje arroz con pollo majke koji prilagođava ovisno o svom raspoloženju i onome što ima pri ruci. Na primjer, ona može zamijeniti čili prah čips ili crveni čili u prahu za papriku.

Nikad ne koristimo šafran u svojoj arroz con pollo, ali mnogi ljudi to čine. Možete dodati i sjeckane paprike (kuhati zajedno s lukom) ili grašak (na kraju izmiješati). To je lako, štednjak, jedno posuđe, odlično za porodične obroke.

Recept Arroz Con Pollo

* Provjerite upute na pakovanju riže za proporcije tekućine i riže. Oni mogu biti u rasponu od 1: 1 do 2: 1. Ako vaša riža zahtijeva 2 šalice vode za svaku šalicu riže, tada za ovaj recept koristite 4 šalice zaliha za 2 šalice riže.

Sastojci

Piletina

  • 3 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 piletina sa pomfritom, oko 2 1 / 2-3 kilograma, isječena na komade za posluživanje, ili 2 1/2 do 3 kilograma pilećih butina ili grudi, kostiju, s kožom na, ispranoj i osušenu
  • 1/2 šolje brašna za bagere
  • Sol
  • Svježe mljeveni crni biber
  • Paprika

Riža

  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (može se koristiti do 1/4 šalice)
  • 1 srednji žuti luk, nasjeckan
  • 1 češnja češnjaka, mlevena
  • 2 šalice bijelog pirinča srednjeg ili dugog zrna
  • 3 šolje * pileća zaliha
  • 1 kašika rajčice ili 1 šalica narezanog svježeg ili kuhanog paradajza, procijeđeno
  • Stup origana
  • 1 kašika soli

Metoda

1 Smeđe komadiće piletine: Na velikoj tavi zagrejati 3 kašike maslinovog ulja (tava sa poklopcem).

Brašno stavite u široku posudu, umiješajte u velikodušno posipanje soli, papra i paprike. Komade piletine lagano izmiksajte u smešu od brašna i stavite u tavu da porumeni. (Ako želite, možete preskočiti dio bagera za brašno. To samo čini ljepši premaz za piletinu.)

Kuhajte nekoliko minuta sa svake strane, tek toliko da piletina porumeni. Koristite prorezanu žlicu da izvadite iz tave i ostavite na stranu.

2 smeđi pirinač: Dodajte rižu u tavu do smeđe boje. Po potrebi dodajte još malo maslinovog ulja. Prvo promiješajte da rižu premažete maslinovim uljem u tavi.

Ne miješajte previše ili ćete spriječiti da porumeni. Rižu pustite smeđu, a zatim je malo promešajte da se još smeđe porumeni.

3 Dodajte luk i beli luk: U tavu dodajte luk i češnjak. Kuhajte smjesu luka, češnjaka i riže, često miješajući, dok luk ne omekša, oko 4 minute.

4 Postavite komade piletine, okrenutim nagore, na vrh riže.

5 Dodajte zalihu, paradajz, sol, origano: U zasebnoj zdjeli pomiješajte zalihe, paradajz, sol i origano. Izlijte osnovnu smešu preko pirinča i piletine.

6 Simmer, pokriveno: Donesite na laganoj vatri, smanjite toplinu na nisku i poklopite. Ostavite da kuha 20-25 minuta, ovisno o vrsti riže i uputama na pakovanju riže, dok se ne pripreme riža i piletina.

Rižu izdubite vilicom. Ako želite možete da pospite malo graška. Dodajte još soli i bibera po ukusu.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: COMO PREPARAR ARROZ CON POLLO CON HUANCAÍNA. COMIDA PERUANA. (Oktobar 2020).