Najbolji recepti

Slani kokosov orah

Slani kokosov orah

Napravite ovu rižu kokosovog oraha u indijskom stilu sa tri vrste kokosa: zdrobljeni kokos, kokosovo ulje i kokosova voda. Poslužite s omiljenim curryjem.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Voliš curry? Obožavam curry svih vrsta, poslužen naravno uz bok basmati riže dugog zrna. Obično više pažnje posvećujemo curryju nego riži. Ali riža može biti zvijezda sama.

U posljednje vrijeme eksperimentiram s kokosovim rižom, ne s slatkom rižom za desert koji prati kriške manga, već slasnim tipom, više poput pilava, kuhanog s naribanim kokosom i aromatičnim začinima poput kardamoma, klinčića i cimeta. Ako volite kokos (zdravo tata!), Ovaj je za vas. Stalno jedem pirinač i izmišljam izgovore da zaradim više.

Fleksibilan recept za kokosov orah

Napravio sam nekoliko verzija ovog recepta za kokosovo rižu - sa pročišćenim puterom, sa običnim puterom, s kokosovim uljem. Najdraži mi je pročišćeni maslac, ali verzija kokosovog ulja je zaista dobra! Ghee bi takođe dobro radio.

Ako nemate vode od kokosa, možete ga napraviti tako da istopite šalicu naribanog nezaslađenog kokosa s 4 šalice vode. Nakon što voda proključa, poklopite i uklonite sa vatre, ostavite da odstoji 15 do 20 minuta, a zatim procijedite.

Tražite još više ukusa? Dodajte malo bilja uz kokosovu vodu i rižu, na primer, kilantro, bosiljak ili mentu.

Ovaj je recept slabo prilagođen receptu iz kuharice iz 60-tih, koji se naziva A Taste of India, od Mary Atwood

Šta služiti uz pirinač od kokosa

  • Chana Masala
  • Piletina Korma
  • Jagnjeće curry
  • Instant Pot Saag Tofu
  • Tandoor piletina

Ažurirano 14. aprila 2020.: Popisali smo ovaj post kako bi bio iskrom. Nema promjena u izvornom receptu.

Recept za slani kokos od rižinog kokosa

Za ovaj recept možete koristiti ili kokosovo ulje, ghee ili pročišćeni maslac. Pročišćeni maslac ili ghee dodati će riži prekrasan mastan okus ako ga koristite i tradicionalniji je za ovu rižu u indijskom stilu. Za vegansku opciju koristite kokosovo ulje.

Da biste napravili pročišćeni puter, uzmite 4 kašike nezaslađenog maslaca i rastopite u loncu na srednje jakoj vatri. Procijedite pjenu. Procijedite ga preko sira u posudu, istresti čvrst ostatak. (Ako ste pritisnuti na vreme, možete preskočiti naponski korak ovog recepta i samo obrisati pjenu.)

Ako nemate pristup upakovanoj kokosovoj vodi, dodajte 1 šalicu naribanog kokosa 4 kašike vode, stavite da proključa, poklopite i uklonite sa vatre, ostavite da odstoji 15 do 20 minuta, a zatim procijedite. Za ovaj recept koristite umjesto kokosove i obične vode.

Sastojci

  • 3 žlice kokosovog ulja (za vegansku opciju), ghee ili pročišćeni puter
  • 1 šolja sitno sjeckanog luka
  • 1 češanj češnjaka, mleveni (1 kašika)
  • 1 kašika soli
  • 1/8 žličice kajenske
  • 2 šolje riže s dugim zrnom basmati
  • 1/2 šalice naribanog, nezaslađenog kokosa
  • 2 šalice nezaslađene kokosove vode (vidi napomenu s receptima)
  • 1 3/4 šalice obične vode
  • 3 podloge od kardamoma
  • 5 celih klinčića
  • 1 štapić cimeta

Metoda

1 Kuhajte nasjeckani luk, dodajte češnjak, kajens, sol: U srednje jakoj tavi (koja ima poklopac) rastopite kokosovo ulje, ghee ili pročišćeni maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i kuhajte do zlatne boje, 8 do 10 minuta. Dodajte beli luk, kajens i sol i kuhajte još minutu.

2 Dodajte rižu: U smjesu luka umiješajte rižu da se premaže uljem ili maslacem i kuhajte još 3 minute, povremeno miješajući.

3 Dodajte kokos, kokosovu vodu, vodu, začine, pirjajte i poklopite: Dodajte naribani kokosov orah u smešu rižinog luka i promešajte u kokosovoj vodi i vodi.

Umiješajte mahune kardamoma, klinčiće i cimet. Povećajte toplinu da se smjesa riže pirja.

Smanjite vatru, poklopite i lagano pirjajte 15 minuta.

4 Uklonite sa vatre i pustite rižu da se pare na preostaloj toploti, pokriveno, još 10 minuta.

5 Uklonite poklopac i uklonite kardamom mahune, klinčiće i cimet. Napunite vilicom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Slani Energetski Smoothie (Oktobar 2020).