Najbolji recepti

Jesenski tabule sa karfiolom, mrkvom i zlatnom repe

Jesenski tabule sa karfiolom, mrkvom i zlatnom repe

Jesen Tabbouleh je savršena prilog za jelo! Uz karfiol, mrkvu i zlatnu repu. Priprema za 30 minuta

Kredit za fotografiju: Elizabeth Stark

Tabbouleh je libanonsko jelo koje se tradicionalno priprema s puno sjeckanog peršuna i metvice, bulgur pšenice i često zrelih rajčica. Jednostavno mi je napraviti i jedan od mojih letnjih favorita.

Kako prolazimo u hladnije mjesece, želio sam ovaj ljetni klasik pretočiti u prilog jesenskim jelima, u kojima će se nalaziti karfiol, mrkva i zlatna repa. Salata je biljna i sjajna, a odličan je način jesti svježu hranu, čak i na jesen i zimu.

Da bih napravila ovu salatu, tanko sam obrijao karfiol, pa zatim umiješao umućenu mrkvu i zlatnu repu. Gutljaj ovog povrća limunovim sokom i solju djeluje poput obične marinade, čineći povrće podatnim uz samo mrvicu.

Povrće prelijte tradicionalnijim sastojcima tabbouleh - nježnim bulgurom, puno peršuna, korita i maslinovim uljem, te dodatkom šerpovog sirćeta.

Uzgred, šećerni sirće je moja kuhinjska tajna zbog koje se sve pjeva, od salata do supa. Probaj!

Volim pripremiti svoje povrće na mandolini pomoću običnog sečiva i postavke julienne da napravim super tanke i ujednačene komade. Ako želite, povrće se može naribati.

Jesenski tabule sa karfiolom, mrkvom i recepturom zlatne repe

Ova salata je najbolja ako joj možete dati odmora punih 30 minuta prije posluživanja. Može se napraviti i do 3 dana unaprijed i čuvati u hladnjaku.

Kako biste ovo jelo učinili bez glutena, zamijenite kvinoju bulgurom. (Slijedite upute za pakovanje da biste kuhali kvinoju.)

Sastojci

  • 1 šolja bulgur pšenice
  • 1/2 kašike košer soli
  • Karfiol 1/4 glave
  • 2 srednje mrkve, oguljene i izrezane
  • 2 male zlatne repe, oguljene i izrezane
  • 1/4 šolje sveže isceđenog limunovog soka
  • 1 kašika košer soli
  • 1/4 šalice maslinovog ulja
  • 2 šolje mljevenog peršuna
  • 1 hrpa mahuna, izrezanih i izrezanih
  • 1 kašika sirćevog sirćeta
  • Mleveni crni biber ili po ukusu

Specijalna oprema:

  • Mandolin

Metoda

1 Napravite bulgur: U maloj posudi zagrijte 3 šalice vode da prokuha. Kad voda proključa, promiješajte bulgur i sol. Pokrijte tepsiju i sklonite sa vatre. Pustite da bulgur sjedi 20 do 30 minuta ili dok ne omekša. Nauljite bulgur mrežasti cjedilo, protresti da uklonite što više vode.

2 Pripremite povrće: Karfiol narežite na krupne cvjetove i pažljivo ih narežite na šipku debljine 1/16 inča. Zatim pređite na oštricu julienne i julienne debljine 1/8 inča na julienne mrkvu i repe. (Umjesto toga povrće se može nasjeckati na rešetki za kutije ili u uređaju za preradu hrane.)

3 Marinirajte povrće: Kombinirajte povrće u velikoj posudi za posluživanje i bacite ga sa soli i limunovim sokom. Ostavite 20 minuta za mariniranje, do hrskave ponude.

4 Završite salatu: U zdjelu s povrćem dodajte maslinovo ulje, kuvani bulgur, peršun, koru i šerpovo sirće. Promiješati da se sjedini. Ukusite i po potrebi dodajte sol, limunov sok ili maslinovo ulje.

5 Ostavite da stoji 30 minuta pre posluživanja: Pokrijte i ostavite da se smeša marinira na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta pre posluživanja kako biste okusima dali vreme da se sjedine. (Ako se duže marinirate, stavite u frižider.)

Salata će se držati dobro pokrivenu u frižideru 3 dana.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Bakina kuhinja - musaka koja će se razgrabiti (Oktobar 2020).