Neobični recepti

Jam slanina

Jam slanina

Ako slanina čini sve bolji ukus, tada pekmez od slanine čini Ukusno! Bilo da ga poslužite na pljeskavicama ili s tanjurom sa sirom, ovaj džem će vašu zabavu prebaciti na sljedeći nivo.

Kredit za fotografiju: Sheryl Julian

Bio sam vegetarijanac više od desetljeća, sve do jednog sudbonosnog kampiranja po stjenovitom obronku državnog parka Fort Robinson. Nakon toga, znao sam da ću biti mesožder za sve dane koji su pred nama. Savet: Uključila je slaninu.

Slanina: Ljubavna priča

Zaljubio sam se u lovca i bavio sam se jedenjem peradi nekoliko mjeseci prije tog putovanja. Moj život se brzo menjao. Čitavu noć sam se budio u našem šatoru slušajući vriske i grmljavine kojota koji su dolazili iz svih smjerova.

Prema tome, kad sam konačno zaspao, kasno sam spavao i nisam primjetio kada je moj tadašnji dečko (sada suprug) napustio šator za doručak. Sa sobom je ponio nezaslađenu pureću kobasicu i slaninu - pravu, dimljenu hrskavu slaninu.

Kad sam izašao iz šatora, pružio mi je tanjur blijede i neprivlačne pureće kobasice (to je bilo prije 16 godina; pureća kobasica je odavno prošla). Zatim je sjeo da pojede hrskavu trakicu slanine koju je spržio.

Nisam si mogao pomoći Probala sam komad i to je bio početak kraja. Taj dan sam pojeo SVE BAKONE. Sve to. Šetali smo cijelo jutro, a zatim se zaustavili u kafiću u obližnjem gradu na ručku. Jeo sam svoj prvi BLT od ranog detinjstva. Naravno, naručila sam ga s dodatnom slaninom.

Bilo je to od čega su se sanjali: dimljeni, slani, slatki.

Završio sam užasno bolestan, vjerovatno zato što moje tijelo nije naviklo na to. Ali borio sam se kroz sebe. Bilo je još šest godina prije nego što sam jeo govedinu, ali nakon što sam se pustio da se tijelo prilagodi, počeo sam uživati ​​u slanini umjereno.

Džem od slanine za hamburgere!

Moram reći da je džem od slanine na sočnom burgeru s roštilja jedna od najboljih stvari ove strane Fort Robinson-a. Omogućuje mi uživanje u suštini slanine bez revizije svojih ranijih prepuštanja.

Džem od slanine uravnotežuje slatke i slane okuse za preljev hamburgera koji će vaš roštilj u dvorištu prebaciti na novu razinu.

Kako napraviti džem od slanine

Vrijeme potrebno za pripremu recepta uglavnom je zamotano u prženje slanine. Kad to učinite, ostatak se sastavi brzo, i to u jednoj tavi, ni manje.

Slobodno narežite slaninu malena koliko želite, ali više volim veće komade slanine od 1 inča. Nije toliko velik da ga ne možete pregristi zajedno sa sredstvima, ali ipak je dovoljno značajan da sa svakom zalogajem dobijete dobar ukus slanine.

Zamislite to kao krupne komade dima od slanine koji plutaju u moru slatkog sosa. Vraća me u okusu slanine i javorovog sirupa iz djetinjstva.

Načini upotrebe pekmeza od slanine

Ovaj džem dobro se slaže s ostalim preljevima od hamburgera, poput zelene salate, majona i crvenog luka ili našeg burger sosa od plavog sira. Dodajte ga sendvičima sa sirom na žaru, umočite ga u juhe, dodajte na ploču s praznim sirom, prelijte salatom ili dodajte pečenom povrću.

A ako mislite da je više slanine uvijek bolje, što je s pekmezom od slanine prema BLT-u? Mogućnosti su beskrajne.

Još sjajnih preliva za Burgeri!

  • Plavi umak od sira
  • Džem od rajčice
  • Chimichurri
  • Hiljadu presvlačenja
  • Dr Pepper sos za roštilj

Recept za pekmez od slanine

Ovaj umak je spretan, ali ako želite glatkiji umak, slaninu narežite na manje komade ili gotovim džem umutite u procesor za hranu kako biste postigli željenu konzistenciju.

Sastojci

  • Slanina debljine 1 kilogram, narezana na komade od 1 inča (vidi napomenu za recept)
  • 1 veliki žuti luk, mali na kockice
  • 2 režnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
  • 1/3 šolje balzamičnog sirćeta
  • 1/3 šolje pakirano smeđeg šećera, upakovano

Metoda

1 Skuhajte slaninu: U velikoj tavi na srednje jakoj vatri kuhajte slaninu u dvije serije kako ne bi gužvali tavu. (Ako vam je tava dovoljno velika, u redu je skuvati svu slaninu odjednom.)

Povremeno miješajte, dok se ne dobije masnoća i slanina ne porumeni, ali ne pregori ili postane previše hrskava. Izrezujte prvu kašiku kuvane slanine s prorezom i stavite je na tanjir obložen papirnim ručnikom. Kuhajte preostalu seriju.

To bi trebalo trajati oko 25 do 30 minuta za obje serije.

2 Kuhajte luk i češnjak: Iz tave ocijedite sve osim 2 kašike masnoće. Možete ga pogledati. Vratite slaninu u tavu.

Dodajte luk i češnjak u tavu i kuhajte dok luk ne prođe, oko 6 minuta.

3 Smanjite zastoj: U tavu dodajte ocat i smeđi šećer i prokuhajte. Kuhajte miješajući i istrljajte brašno na tavi 2 minute

Smanjite toplotu na srednje nisku i pirjajte nepokriveno, povremeno mešajući, sve dok tečnost ne postane sirupasta i gotovo u potpunosti ne ispari - to bi trebalo trajati oko 30 minuta.

4 Spremite i po potrebi zagrijte: Upotrijebite odmah ili ga kašičicom stavite u nepropusnu teglu i stavite u hladnjak na najviše četiri tjedna. Poslužite toplo.

Za ponovno zagrijavanje, ubacite je u mikrovalnu oko 45 sekundi ili zagrijte u maloj tavi na štednjaku na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne zagrije, oko 10 minuta.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Соленое сало в рассоле. Сало соленое в банке. Удобно, просто и вкусно. (Oktobar 2020).