Tradicionalni recepti

Baked Bluefish

Baked Bluefish

Fileti plavih riba pečeni u foliji sa limunom, bijelim vinom, maslacem i začinskim biljem.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Prvi put kad sam naišao na plavušu nalazio se u kuhinji moje prijateljice Jill u Masačusetsu. Njezin slavni neupadljivi sin John bio je praktički pored sebe u iščekivanju zaranjanja u jedan od fileta koje mu je mama pripremila.

Nikad nisam čuo za plavkaste ribe, koje su uistinu plave, i izvana i iznutra.

Oni su riba na istočnoj obali, mi ih nemamo na zapadnoj obali. Sezona im je kratka i brzo se pokvare pa ih morate odmah nabaviti svježim i pojesti. Plavkaste ribe smatraju se sportskom ribolovnom ribom jer su tako agresivne.

Čudno za mene, riba nije toliko popularna za jelo. Možda zato što je, ako je dobro, super, a ako je isključeno, stvarno je rangiran.

U svakom slučaju, moglo se jeftino. Kupio sam ovo veliko filete za 2,79 funti. Računica je došla do 1,89 dolara, što je upravo nečuveno dobre ribe u kojoj živim.

Riba je masna riba, pa ako volite konzerviranu tunu, sardine, skušu, bit ćete kod kuće s plavom ribom. Inače se držite bakalara ili potplata.

Moja kćerka Piper LJUBAVA plavca!

Za ovaj pripravak plavca, pekli smo ga u foliji sa limunom, maslacem, začinskim biljem i malo bijelog vina. Limun je posebno važan za smanjivanje snalažljivosti ribe.

Bluefish je također odličan na žaru ili dimljen.

Voliš li plavuša? Kako ga pripremite?

Recept od pečene plave ribe

Ribama možete dodati i sloj tanko narezanog komorača.

Sastojci

  • Jedan file plave ribe (1/2 do 1 kilogram)
  • Košer sol
  • Svježe mljeveni crni biber
  • 3 do 5 vrlo tankih kriški svježeg limuna
  • 3 pljeskavice (oko jedne kafene kašičice)
  • Nekoliko grančica svježeg bilja poput estragona, timijana, listova koromača i / ili peršuna (ili žličica suhog bilja poput italijanske začine ili Herbes de Provence)
  • 3 kašike suhog bijelog vina
  • 2 kašike limunovog soka

Metoda

1 Zagrejati pećnicu na 350 ° F.

2 Postavite stranu fileta s kožom prema dolje u posudu za pečenje obloženu folijom: Odrežite komad folije koji je dovoljno velik da priložite file plave ribe. (Foliju možete dvoslojno platiti ako radite sa tankom folijom). Foliju stavite u posudu za pečenje. Filet plave ribe isperite i stavite u sredinu folije, kožom prema dolje.

3 Dodajte sol, biber, kriške limuna, puter, začinsko bilje: Filete začinite solju i paprom. Na vrh fileta stavite sloj tankih kriški limuna. Rasporedite ploške maslaca po vrhu fileta. Na maslac i kriške limuna stavite nekoliko grančica svježeg bilja.

4 Dodajte bijelo vino i limunov sok, pakirajte foliju: Stvorite oblik čamca s folijom oko ribe kako tekućina ne bi iscurila van. Prelijte bijelo vino preko ribe i prelijte limunovim sokom. Isječite rubove folije zajedno tako da se relativno zapečate.

 

5 Pecite: Stavite u rernu na 350 ° F (ili možete staviti foliju na roštilj) i pecite 15 do 20 minuta ili tako malo, dok se riba ne prokuha i ne omekša.

6 servirati: Pažljivo podignite file sa folije i stavite na tanjir za serviranje. Tečnost za kuhanje prelijte preko ribe za posluživanje.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Blue Fish (Oktobar 2020).