Najbolji recepti

Pečene ljuske

Pečene ljuske

Ove pečene tikvice su tako jednostavne i ukusne! Prvo ih pomiješajte s malo vina, a potom ih kratko prelijte kremastim umakom.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Prvo iskustvo mog oca sa ražnjićima bilo je s ovim pečenim jelom od ljuske koje su pripremili njegovi prijatelji Fred i Patricia. Toliko su ga inspirirali ovi skupovi da je proveo bolji dio mjeseca eksperimentirajući pokušavajući ih obnoviti! Ovi ukusni pečeni rezanci rezultat su.

Ono što volim u ovom receptu je da je tako lako napraviti i brzo se skuva. Luk se uglavnom peče u bijelom umaku od maslaca, bijelog vina i brašna, sa preljevom od krušnih mrvica.

Sea Scallops vs. Bay Scallops

Kada su u pitanju školjke sa ljuskama, imate izbor između morskih i škampi. Za ovu verziju koristimo veće morske školjke, ali moj se otac sjeća Patricia da je koristio lopatice od vlasca kad ih je napravila za njega.

Morske ljuske su prilično velike - promjera četvrtine ili veće - dok su morske ljuske prilično male, možda samo centimetar dužine ili čak manje. Morske ljuske su uobičajenije (i manje skupe), tako da su to najvjerojatnije one koje ćete pronaći u trgovini.

Njihova veličina očigledno utječe na to koliko brzo se kuhaju, pa ako završite sa upotrebom lovora sa škampima, svakako smanjite ukupno vrijeme kuhanja.

Svježi luk je najbolji za ovaj recept ako ih možete pronaći, ali smrznute ćelije su takođe u redu za upotrebu. Zamrznite ljuske prije nego što recept napravite prema uputama na pakiranju.

Kako znati kada se završe čarapice

Čorbice se kuhaju kada se cijele prolaze jedva neprozirno. Tekstura bi i dalje trebala biti prilično meka; ako su jako čvrsti ili čvrsti, to znači da su pretjerani. Grešite na strani prikrivanja. Uvijek ih možete zagrijati minutu ili dvije duže ako im treba više kuhanja.

Ovaj recept ima duže vrijeme kuhanja od većine recepata s ljuskom, ali se ljuske kuhaju vrlo nježno - prvo s malo vina na šporetu, a zatim se gnijezde u pećnici u pećnici. Pridržavajte se vremena u receptu i trebali biste biti baš u redu.

Što služiti ovim grimizama

Ove korice servirajte samostalno s komadićem limuna. Jednostavna salata i komad hrskavog kruha zaokružuju obrok.

Luk i njihov umak možete dodati i na neku tjesteninu ili rižu. Ovo bi bilo sjajno za večeru ili sastanak navečer u.

Još jednostavnih recepata od morskih plodova!

  • Brzo i lako riblje odreske
  • Škampi škampi
  • Začinjene kapke s umakom od smeđeg maslaca
  • Pečeni škampi u umaku od paradajza Feta
  • Medeni senf pečen losos

Recept od pečenih ljuskica

Potražite "suho pakirane" ne natopljene, vlažne ili tretirane kapke. Suhe pakirane tikvice imaju bolji ukus i nisu ih umjetno zalivale vodom.

Sastojci

  • 2 kilograma morske ljuske (oko 4 šalice), svježe ili odmrznute ako su zamrznute, pakirane na suho
  • 1 šalica suhog bijelog vina (poput sauvignonskog blanca)
  • 1/4 kašike soli (propustite ako koristite slani puter)
  • 6 kašika nezaslađenog maslaca, podeljeno
  • 1 1/2 šolje sitno sjeckanog luka
  • 2 1/2 kašike brašna
  • 1/2 šalice finih krušnih mrvica

Metoda

1 Zagrejati pećnicu na 400 ° F.

2 Simerujte ljuske na ploči za štednjak: Stavite ljuske u srednje tepsiju. Dodajte vino i prstohvat soli. Zagrijte, smanjite vatru na laganoj vatri, poklopite i kuhajte 4 minute, ne više.

Lopaticom s lopaticom za pečenje 1/2-quart premjestite ljuske u jedan sloj i rasporedite u jedan sloj. U redu je ako su malo gužve ili ako se malo preklapaju. Izlijte tečnost za kuhanje u poseban spremnik i rezervišite.

3 Kuhajte luk: Na srednje jakoj vatri ugrijte 3 kašike maslaca u tavi za sos. Dodajte luk i kuhajte dok ne provri, nekoliko minuta.

4 Napravite umak: Polako prosijte brašno preko maslaca sa lukom i promiješajte da se sjedini. Ostavite da kuha minut-dva. Zatim dodajte tekućinu za kuhanje preko smjese maslaca s lukom, energično miješajući dok to radite.

Čim se umak zgusne, dodajte ga u lokve u posudi za pečenje kaserole. Lagano promiješajte da u umake potpuno umiješate ljuske.

5 Pecite: Pospite hlebne mrvice preko kapica i prelijte s preostalim 3 kašike putera. Pecite u rerni na 400 ° F do bazge i smeđe boje, otprilike 15 minuta.

Poslužite sa kriškama limuna.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Pogledajte 25 godina mlađe uz korištenje krumpir i jajeta. Tajna protiv starenja (Oktobar 2020).