Neobični recepti

Ljetne breskve sa pečenom meringueom

Ljetne breskve sa pečenom meringueom

Ljetne breskve trebaju vrlo malo poboljšanja. Evo predstave o "breskvama i vrhnju" s toplim pečenim breskvama na vrhu s meringom od šljiva. To je lijep i jednostavan showstopper za zabave kasnog ljeta.

Kredit za fotografiju: Sally Vargas

Imam savjet kada su u pitanju breskve: Putujte za breskve, ne tražite od njih da putuju k vama. A kad stignu što bliže kući, napravite ovaj jednostavan desert od breskve prekriven meringueom.

Kupite svježe, lokalne breskve!

Volim te, Kalifornija, ali vaši breskve ne vole putovati, posebno širom zemlje. Godine razočaranja, potaknute mojim nestrpljenjem da zgrabim prve breskve koje vidim u supermarketu, konačno su me naučile ovu lekciju.

Budući da živim u Massachusettsu, moram čekati do druge polovice srpnja da stignu pristojni lokalni breskve. (Često ću zaštititi svoje oklade i pasti za New Jersey breskve uz prilično sreće!)

Ponekad možete pronaći dobre breskve iz supermarketa uvezene iz drugih država, ali jedini način da to saznate je da kupite nekoliko i isprobate ih. Ako su dobri, vratite se po još.

Uz breskve, neka bude jednostavno

Nakon što sami pojedete svoje punjenje breskvi, počnite s dezertima. Pošto su breskve tako sočne i slatke, a sezona im je tako kratka, zaslužuju poseban tretman.

Pod tim mislim, skoro nikakvog liječenja.

Unesite ovaj rustikalni desert od tava. Ubacite neke narezane breskve (nema ih potrebe oguliti) u smeđi puter i smeđi šećer, ulijte ih vanilijom i bademom i na vrhu ih dodajte meringu.

Nakon pečenja breskve malo omekšaju i ispuštaju sokove. Prekrivanje meringe s vanjske strane je blago hrskavo, ali iznutra mekano i močvarno.

Svima nam je poznata kombinacija ukusa breskve i vrhnja, ali evo, slatki meringue otklanja kvrgave breskve na novi način koji omogućuje da trag breskve zasja. Obavezno imate na ruci zdjelu i veliku žlicu da popijete sok od luka.

Svestran ljetni desert

Ali čekaj, ima još! Ovo je odličan recept za korištenje svih vrsta ljetnih plodova kamena: nektarine, šljive, šljive ili marelice, sami ili u kombinaciji. Ubacite malo borovnica ili malina ako ih imate. Sve su to sjajni izbori.

Drugim riječima, ovo je desert "muha po sjedištu hlača". Njegov izgarani oblak meringue na vrhu ima ogroman wow faktor. Prilično dobar prasak za minimalnu količinu truda!

Više načina za uživanje u ljetnim breskvama!

  • Peach Galette
  • Stara pite od breskve
  • Bubnjar breskve
  • Skillet breskva hrskava sa pekanima i đumbirom
  • Breskva od borovnice

Ljetne breskve s receptom za pečeni meringue

Da biste hladna jaja brzo postavili na sobnu temperaturu, nekoliko minuta ih stavite u posudu s toplom vodom prije nego što ih razdvojite.

Sastojci

Za pečene breskve:

  • 3 kašike nezaslađenog maslaca
  • 1/2 šalice lagano pakiranog tamno smeđeg šećera
  • 1 kašika ekstrakta vanilije
  • 1 1/2 žlice amaretta (bademovog likera), ili 1 kašika čistog ekstrakta badema
  • 1/8 žličice soli
  • 4 srednje breskve, prepolovljene, narezane na kockice i gusto rezane (nema potrebe da se ljušte)
  • 1/2 kašike cimeta

Za dopunu meringe:

  • 4 bjelanjka na sobnoj temperaturi
  • 1/8 žličice soli
  • 1/2 kašike kreme od vinskog kamina
  • 1 šolja šećera
  • Fino naribana korica od 1/2 limuna
  • Tava sa zaštitnim pećnicom od 9 do 10 inča ili keramička posuda za pečenje slične veličine

Metoda

1 Pećnicu prethodno zagrejte na 375ºF. Imajte pri ruci 9- do 10-inčnu tavu za zaštitu pećnice ili sličnu keramičku posudu za pečenje.

2 Napravite smeđi puter: U tavi na srednje jakoj vatri rastopite puter. Kuhajte, neprestano mešajući, sve dok se čvrsti maslaci ne počnu svijetlosmeđom i maslac ne pomiriše orah - oko 2 do 3 minute ili tako nešto.

Odmah uklonite posudu sa vatre. (Ako za ovaj desert koristite pekač, istopite maslac u maloj tavi i prebacite ga u posudu za pečenje.)

  • Više o braon maslacu pročitajte i video pogledajte OVDJE.

3 Pripremite breskve: U smeđi puter umiješajte smeđi šećer, vaniliju, amaretto i sol. Dodajte breskve i propirjajte da ih premažete šećerom.

Rasporedite ih u tavu i pospite cimetom.

4 Napravite meringu: U zdjeli stalnog miksera na maloj brzini pomoću priloga za šlag istucite bjelanjke, sol i vrhnje od vinski kamen dok ne porumeni.

Postepeno povećavajte brzinu i polako dodajte šećer, 1 do 2 kašike odjednom, sve dok meringue nije gust i sjajan te ne dobije čvrste vrhove. (Za to vam treba otprilike 3 do 4 minute.) Preklopite u limunovu koricu.

5 Pecite breskve: Velikom kašikom žlicom izmrvite meringue preko breskve i lagano je namotajte da biste dobili lepe vrhove.

Pecite 15 do 18 minuta, ili dok meringue ne postane zlatno smeđe boje. Trebao bi biti čvrst odozgo, ali još uvijek mekan na sredini.

6 servirati:Prije posluživanja kratko se ohladiti. Ovaj desert najbolje je jesti onog dana kada ga poslužite, ali ostaci će se zadržati nekoliko dana u hladnjaku.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Pecene kruske sa orasima (Oktobar 2020).