Najbolji recepti

Banana krem ​​pita

Banana krem ​​pita

Sadržano u 12 deserta za vaš uskrsni stol

Za nepozvane, krema od banane krema je lagani, slatko slatki puding skuhan na ploči za štednjak, a zatim izliven u ljusku prethodno pečene ljuske pita i preliven šlagom.

Ovu tortu započinjem kremastim, krem ​​domaćim pudingom od vanilije aromatiziranim pastom od vanilije. Metoda je jednostavna sa rezultati koji istinski suparuju bilo kojoj mješavini s pudingom u kutiji. Sastojci se dodaju u šerpu odjednom, glatko promućkaju i miješaju na umjerenoj vatri dok se ne zgusnu.

Moja verzija, kao i mnoge klasične ponude, sloji zrele banane unutar pudinga. Polovinu pudinga izlijem u koru, dodam sloj narezane banane, a zatim preostali puding rasporedim preko voća.

Dobijena pita je jednostavna, ali elegantna, slatka i pomalo cvjetna pita, spremna za bilo koji blagdanski stol ili vikend.

ŠTA JE VANILLA BEZ PASTE?

Odlučio sam se za pastu od vanilije kao aromu za kontrastne mrlje cijelog pudinga. Vanilija pasta je suspenzija vanilijevih zrna koja se mogu međusobno koristiti s ekstraktom vanilije. Moj omiljeni brend je Heilala, ali volim i Nielsen-Massey.

Ako nemate pastu od vanilije ili je ne možete pronaći u trgovini, možete je zamijeniti dvostrukom količinom ekstrakta vanilije.

  • ČITAJ VIŠE! Naš vodič za vaniliju za stranice

KAKO NAPISATI KADA JE PUNJENJA NASTAVLJENA

Potrebno nam je nešto gušće punjenje kako bismo osigurali da se pita reže, a ne da je neuredan. Kombinacija kukuruzni škrob, čitavo jaje i žumance ovom pitu daju snagu zgušnjavanja plus glatku teksturu, bogat ukus i masnu boju.

Pa koliko treba da bude debela? Koristim vizualne znakove kako bih utvrdio da li se moj puder dovoljno zgusnuo ili ne.

  • Kad povučete vilicu kroz puder, ona bi trebala ostaviti duboke, prepoznatljive tragove prije nego što se ponovo sjedine.
  • Puding ne bi trebao samo da obloži stražnju stranu kašike, već i da se prilijepi za nju.
  • Prst kada vas provuče kroz puder na stražnjoj strani kašičice trebao bi ostaviti izrazitu liniju koja se ne stapa zajedno.
  • Puding bi trebao biti neproziran.

ŠTO AKO VAŠA PUDŽBA NE ZADRŽAVA?

Ako se vaš puding kuha i samo se ne zgušnjava, oduprite se porivu da dižete vrućinu. To bi moglo "razbiti" krem ​​i učiniti ga glomaznim.

Ako samo ne dosegne teksturu na nivou pudinga, možete napraviti kašu. Jednostavno umutite dvije kašike kukuruznog škroba i hladnu vodu u manju posudu i dobićete kaša.

Zatim uklonite puding sa vatre, dodajte kašu jednu ili dvije kašike odjednom, a zatim je vratite na vatru da se zgusne dok puding ne postigne odgovarajuću konzistenciju.

ŠTA JE NAJBOLJA KRISTA ZA KRIČNU PIE?

Ovdje se raspravlja o tome treba li banana kremasta pita imati kore od tijesta ili koru mrvice i iskreno, to se svodi na osobne preferencije.

Ova vanilijeva kore od kore je jednostavna kombinacija mrvice vanilije, malo šećera, malo rastopljenog putera i prstohvat soli koja se presova u tanjir za pite i brzo se peče prije nego što se ohladi i napuni. Napravio sam ovu pitu sa kore od graham krekera, a iako je ukusna, mislim da su vafli od vanilije bolji kompliment kremastom pudingu i zreloj banani.

KAKO NAPRAVITI STABILIZOVANI ŠIROKRETNI KREM

Stabilizirani šlag je jednostavno krema koja je obojena s malo želatine prije nego što se istuče, tako da zadrži oblik i ne plače.

Stabilizovana šlag zadržaće svoj oblik najmanje 24 sata. Ja obično šlagam šlag prije prezentacije pite, ali sa stabiliziranom verzijom to možete dobro učiniti i unaprijed.

Da biste saznali više o pravljenju šlaga, pogledajte naš post o tome kako napraviti šlag. Ako imate ostatak, zamrznite ga!

PREDAVAJTE SAVJETE ZA PIE BANANA CREAM PIE

Ovu tortu možete napraviti tako što ćete puding uliti u koru do 48 sati unaprijed i zamrznuti ga plastičnom ovojnicom pritisnutom direktno na površinu pudinga. Zatim dodajte šlag i ukrasne kriške banane neposredno prije posluživanja.

Takođe možete da pitu počnete (skoro) završiti 24 sata ispred vremena. Da biste dodali šlag unaprijed, najbolje ga je stabilizirati sa malo želatine. Uključila sam upute u recept ispod. Prelijte šlagom na vrh pite, ne pokrivajte ga i držite u frižideru do jedan dan. Neposredno prije posluživanja vrh s narezanim bananama.

SKLADIŠTENJE I SMRZAVANJE OVE PIE

Ova pita nije namijenjena zamrzivaču. Osim toga, ne volim ništa zamrzavati sa svježim bananama samo zato što ih zamrzivač razgrađuje i oslobađa previše tekućine što rezultira neželjenom mekoćom, a da ne spominjemo neugodnu teksturu.

PROVJERITE OVE DRUGE VELIKE RECEPTE:

  • Jednostavna čokoladna krem ​​pita
  • Mile pita od visokih dubokih jela
  • Slatka pita od krumpira sa prelivom od pekana
  • Pire od mrvice borovnice
  • Pita od limunske kutije

Pogledajte video: Krempita sa pudingomPrelepog ukusa (Oktobar 2020).