Najnoviji recepti

Salata od riže Basmati sa graškom, mentom i limunom

Salata od riže Basmati sa graškom, mentom i limunom

Salata od mente od limuna, riže napravljena od riže basmati, graška, metvice, limuna i grožđica.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Ništa ne kaže proljeće poput graška i mente. Moja prijateljica Kathi došao je neki dan i podijelio sa mnom jedan od svojih omiljenih recepata za salatu za piknik na kojem se pojavljuju svježi engleski grašak i metvica. (Hvala Kathi!)

Nabacite oljušteni, blanširani grašak s aromatičnom rižom basmati, mljevenim svježim listovima metvice, malo limunove korice i soka i šakom grožđica ili ribizle, a na raspolaganju vam je i simpatična salata od riže, koja se može udvostručiti kao strana za curry.

Ne volite grožđice? Koristite ribizlu, sjeckane suhe marelice ili ih potpuno izostavite.

Salata od riže Basmati sa graškom, mentom i receptom za limun

Uštedite vrijeme pripremajući sastojke dok se riža kuha.

Za dodatnu mrvicu pospite s malo preprženih indijskih indijskih kasiki.

Sastojci

Pirinač:

  • 2 šalice nekuhanog riže basmati (što će dati 5 do 6 šalica kuvane riže)
  • 3 šalice vode (ili više, ovisno o uputama na pakovanju)
  • 1/2 kašike soli
  • 2 trake svježeg limuna od 2 inča (upotrijebite piling povrća da biste uzeli samo svjež luk, a ne cijelu koru, svježeg limuna)

Uključivanja:

  • 2 šolje granatiranog engleskog graška (od oko 1 1/2 do 2 kilograma graška sa školjkama), ili 2 šalice smrznutog graška
  • Slana voda za blanširanje (1 kvas vode, 1 1/2 kašike soli)
  • 1/4 šalice zlatnih grožđica ili ribizle, natopljene u dovoljno vode da prekriju grožđice 5 do 10 minuta, a zatim ih ocijedite
  • 1/2 šalice mljevenog zelenog luka, uključujući zelje (oko 2 zelena luka)
  • 1 1/2 kašike sitno naribane korice limuna
  • 1 čajna kašika fino mlevenih listova mente (metvica)
  • 2 kašike limunovog soka
  • 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 kašike soli

Metoda

1 Kuhajte rižu: U srednji lonac s debelim dnom stavite 2 šalice riže basmati. Dodajte 3 šolje vode (manje ili više, ovisno o uputama na pakovanju), 1 kašiku soli i 2 trake korice limuna. Dođite do vrenja, smanjite vatru na tiho pirjanje, poklopite lonac i ostavite da kuha 15 minuta (ponovo provjerite upute za svoj paket).

Uklonite sa vatre, držite poklopljeno i ostavite paru 10 minuta.

2 Pripremite grašak: Ako koristite svježi grašak, blanširajte ih u kipućoj slanoj vodi 3 do 4 minute, ovisno o veličini i svježini graška (veći stariji grašak će trebati duže nego manji svježi grašak). Grašak ocedite od blanširanja i stavite u posudu sa ledenom vodom da ih šokira i zaustavi kuhanje, a zatim procijedite.

Ako koristite smrznuti grašak, oni su već blanširani, pa ih odmrznite tako što ćete ih staviti u cjedilo i na minutu uliti mlaku vodu preko njih.

3 Ohladite rižu do sobne temperature: Nakon što se riža skuha, raširite rižu na velikoj limu za pečenje da se brzo ohladi. Ostavite da se hladi 10 minuta ili na sobnoj temperaturi. Stavite u veliku zdjelu za posluživanje.

4 Kombinirajte rižu s miješanim sastojcima kako biste poslužili: U rižu dodajte grašak, grožđice, zeleni luk, metvicu, limunovu koricu, limunov sok, maslinovo ulje i sol. Bacanje za kombiniranje i posluživanje.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Riža sa povrćem 5 minuta posla - Sašina kuhinja (Oktobar 2020).