Najnoviji recepti

Pečena govedina briket

Pečena govedina briket

Goveđa briketa kuhana kao pečeno u loncu ne može biti lakše. I ostaci lijepo zamrzavaju!

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Govedina briket je divan rez mesa. Grill je smješten između ramena i prednjih nogu upravljača. Ti mišići dobivaju vježbu, što rezultira više ukusa u mesu, a dobro se slažu i sa masnoćom, dodajući još više ukusa.

Tako da su visoko ukusni i savršeni za sporo dizanje. Za otapanje vezivnog tkiva potrebno je dugo vrijeme kuhanja.

Nakon posluživanja, meso se reže preko zrna, što mu pomaže da postane raspadljivo mekano.

Video! Kako napraviti pečenicu sa briketom

Ravni rez naspram točkastog izrezivanja

Čitava korpa ima dva dijela, „ravni rez“ i „točkasti rez“. Ravni rez je plosniji i mršaviji od točkastih, a dostupni su u trgovinama. Još ima masnu kapu s jedne strane, ali samo je meso mršavije. Taj se rez najčešće koristi za pečenje koje namjeravate narezati.

Pokapani rez na rezbariji je masniji rez, s više masnoće, mljevenog mesa u cijelom mesu, što ga čini aromatičnijim i mršavijim.

Možete koristiti bilo koji rez za ovaj recept za goveđi brk, samo znajte da će rez biti bogatiji i masniji, ravni rez, mršaviji.

Kako kuhati goveđu briketu

Ovaj recept za briket je prilično klasičan. To je u suštini pečeno pecivo - sporo pečenje s puno i puno luka.

Prvo ocjenjujete masnu stranu pečenja kako biste mu pomogli da se peče tokom kuhanja. Zatim pretražite brket sa svih strana u vrućoj tavi.

Nakon što se briket dobro porumeni, u istoj tavi smeđate gomilu narezanog luka, dodate natrag pečenku, dodate malo bilja i zaliha, poklopite lonac i kuhate u rerni nekoliko sati, dodavajući mrkvu pred kraj, sve dok goveđa juha se raspada. Lako!

Kako napraviti ovu briketu u sporom kuhalu

Ovaj recept možete prilagoditi sporom štednjaku. Pripremite recept prema uputama kroz korak 3 (prženje brkota i prženje luka), a zatim sve prebacite u 6-kvartnu ili veću šporet. Kuhajte na tihoj temperaturi 8 do 9 sati.

Jednostavan recept za goveđi briket za podešavanje

Toliko stvari možete učiniti bridžom. Jedan od mojih najdražih recepata za goveđi brk je jednostavno jednostavno ga premazati smjesom od BBQ sosa i zauvijek ga spremiti u pećnici. Postoje verzije s kečapom, lukom od luka ili čak koktel sosom s hrenom.

Uz ovaj recept za goveđu brku, slobodno ga pomiješajte. Jednostavno biste mogli koristiti drugo korijensko povrće poput pastrnjaka, repa ili rutabagas.

Možete koristiti vino ili pivo umjesto govedine. Zamislite ovaj recept kao polazište za eksperimentiranje ili samo dobru, osnovnu pečenu koricu.

Šta služiti sa briketom

Poslužite brzu pečenicu sa prilogom od krumpira (pire, pečeno ili kuhano), rezancima iz maslaca, polente ili jednostavno nekim hrskavim hljebom poput talijanske ili francuske rustikalne štruce. Za zeleno poslužite s malo kuhanog zelenog pasulja sa strane, ili lagano odjevenom zelenom salatom.

Kako zadržati i ponovo zagrijati briket

Ovo će se zadržati u frižideru, lako, oko 5 dana. Podgrijavajte u slaboj pećnici, umotanoj u aluminijsku foliju, u trajanju od 20-25 minuta. Možete ga i zamrznuti do 3 mjeseca.

Imate li omiljeni recept za govedinu brcku? Javite nam o tome u komentarima.

Tražite li više recepta za briket i pečeno pečenje?

  • Lagana govedina briket
  • Marokanska pečena pečenka
  • Govedina đubrište pod pritiskom
  • Italijanski pečeni lonac

Ažurirano 12. septembra 2019.: Spomenuli smo ovaj post kako bi bio iskrom. Nema promjena u izvornom receptu.

Recept za pečenicu sa goveđom briketom

Sastojci

  • Govedina briket od 4 do 5 kilograma (oko 2 kg), ravnog ili točkastog rezanja
  • Sol
  • 1 do 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3 velika luka, isjeckana
  • 5 do 6 češnja češnjaka, mlevenih
  • 1 majčina dušica
  • 1 grančica ruzmarina
  • 3 do 4 lovorova lista
  • 2 šalice goveđeg zaliha
  • 2 do 3 velike mrkve, oguljene i izrezane na komade od 1/2 inča
  • 1 kašika senfa (neobavezno)

Metoda

1 Pripremite koricu: S jedne strane griza mora postojati sloj masti, koji želite. Ako postoje veliki komadići masti, isecite ih i odbacite. Veliki komadi masti neće biti u mogućnosti da se potpuno iscrpe.

Oštrim nožem razmažite masnoće u paralelnim linijama, udaljeno oko 3/4 inča. Oljuštite masnoću, a ne govedinu. Ponovite u suprotnom smjeru kako biste napravili uzorak poprečnog udara.

Luk dobro posolite i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.

2 Potražite brk: Trebat će vam otporni na pećnicu lonac s debelim dnom s poklopcem ili holandska pećnica, koja je dovoljno široka da držite brdo pečenje s malo mjesta za luk.

Pomijesite grančicu suhu i stavite je, masnom stranom, u lonac i stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte 5 do 8 minuta, lagano provri, dok masna strana lijepo ne porumeni. (Ako se čini da se pečeno peče prebrzo, smanjite toplinu na srednju. Želite stalno ustajanje, a ne bijesnu pretragu.)

Okrenite koricu i kuhajte još nekoliko minuta da porumeni drugu stranu.

3 Izrežite luk i češnjak: Kad se korica porumeni, izvadite je iz lonca i ostavite na stranu. U loncu treba biti nekoliko žlica masti. Ako ne, dodajte malo maslinovog ulja.

Dodajte nasjeckani luk i pojačajte vatru na jaku. Popržite malo soli na crnom luku. Sauté, često miješajući, dok luk ne porumeni, 5 do 8 minuta. Umiješajte češnjak i kuhajte još 1-2 minute.

4 Uključite vrganj i pecite ga: Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Koristite kuhinjske vrpce za spajanje lovorovog lišća, ruzmarina i timijana.

Premjestite luk i češnjak na stranice lonca i unutra gurnite koricu. Dodajte govedinu i vezano bilje. Donesite zalihu da prokuha na ploči za kuhanje. Pokrijte lonac, pa stavite u pećnicu na 300 ° F (150 ° C). Kuvajte 3 sata. Pažljivo okrenite rernu svaki sat da se ravnomjerno kuha.

5 Dodajte mrkvu, nastavite kuhati: Nakon 3 sata dodajte šargarepu. Pokrijte lonac i kuhajte još sat vremena, ili dok se mrkva ne prokuva i dok se briket ne raspadne.

6 Uklonite koricu: Kad se korica raspada, izvadite lonac iz pećnice i izvadite koricu na dasku za rezanje. Pokrijte ga folijom. Izvadite i odbacite bilje.

7 Napravite umak (neobavezno): U ovom trenutku imate dvije mogućnosti. Možete poslužiti kao što je bilo, ili možete napraviti umak sa nadjevom i nekim lukom. Ako služite onako kako jeste, preskočite ovaj korak.

Da biste napravili umak, izvadite šargarepu i pola luka, stavite ga na stranu i pokrijte ih folijom. Stavite sastojke koji ostanu u blender i pirjajte dok ne postane glatko. Ako želite, u smjesu dodajte 1 žlicu senfa. Stavite u mali lonac i sačuvajte toplo.

8 Posolite i poslužite: Primijetite linije mišićnih vlakana pečenja. Ovo je "zrno" mesa. Nasjeckajte meso okomito na ove linije ili preko zrna (rezanje na ovaj način dodatno omekšava meso), u kriške od 1/4 inča do 1/2 inča. (Čvrsti nož za hljeb odlično djeluje za rezanje pečenja.)

Poslužite s lukom, šargarepom i prezimom. Poslužite s pireom, pečenim ili kuhanim krumpirom, rezancima od jaja ili polentom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Natur šnicla od teletine - priprema (Oktobar 2020).