Tradicionalni recepti

Zelena zelena

Zelena zelena

Ukusan način posluživanja zelene repe i druge zelje poput ovratnika ili kelja. Recept za zelje repe sa slaninom, češnjakom, lukom, šećerom, sirćetom i pahuljicama crvene paprike.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Toliko godina volio sam repe, ali odbacio je repe.

Yikes! Dosta.

Ovo je ukusan način posluživanja zelenila, bez obzira da li će biti ovratnik, kelj ili repa. U stvari, zelenka od repe djeluje (i izgleda) poput švicarskog blitva.

Dakle, kad sljedeći put kupujete repe s priložene zelenice, nemojte bacati zelje!

Nasjeckajte ih i dodajte u supu ili juhu ili pripremite umak s lukom i slaninom kao što to radimo u sljedećem receptu.

Recept od zelene repe

Iako ovaj recept zahtijeva odbacivanje stabljika, ako želite možete ih koristiti i ako nisu previše drvenaste. Samo ih isjecite na 1 inčne segmente i dodajte ih luku nakon što se luk kuha na minutu.

Sastojci

  • 1 kilogram zrna repe
  • 1 traka debele rezance slanine, iseckane (ili kašika masnoće slanine)
  • 1/4 šolje nasjeckanog luka
  • 1 velika češnja češnjaka, mlevena
  • 3/4 šolje vode
  • 1 kašika granuliranog šećera
  • 1/4 žličice zdrobljenih pahuljica crvene paprike
  • 3 kašike jabučnog sirćeta

Metoda

1 Isperite i izrezajte zelje repe: Isperite zelje repe u sudoperu napunjenoj hladnom vodom. Ocijedite zelenilo i isperite drugi put. Ocijedite zelenilo i odrežite sve teške stabljike. Izrežite lišće na komade veličine griz. Odložite.

2 Izrežite slaninu, luk, beli luk: U velikoj tavi ili 3-qt loncu kuhajte slaninu dok lagano ne porumeni na srednje jakoj vatri (ili zagrejte 1 kašiku masnoće slanine). Dodajte luk, kuvajte na srednje jakoj vatri 5 do 7 minuta, povremeno mešajući, dok luk ne omekša i počne da smeđa. Umiješajte češnjak, kuhajte još minutu.

3 Dodajte vodu, šećer, pahuljice crvene paprike: U vruću posudu dodajte vodu, uz miješanje da biste otpustili bilo koje čestice sa dna tepsije. Umiješajte šećer i crvene paprike pahuljice. Dovedite smjesu do vrenja.

4 Dodajte zelje repe, kuhajte dok ne omekša, dodajte sirće: Dodajte zrno repe, lagano umutite u smjesu luka kako bi zelje dobro premazalo. Smanjite toplinu na malo, poklopite i pirjajte 5-15 minuta dok zeleno ne omekša. Umiješajte sirće. (Za zelje od kelj i ovratnika nastavite kuhati dodatnih 20 do 25 minuta ili dok ne poželite nježnost.)

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Nihad Alibegović ---zelena--- (Oktobar 2020).