Tradicionalni recepti

Burger od crnog graha sa začinjenim majonezom

Burger od crnog graha sa začinjenim majonezom

Jednom davno, vodio sam vegetarijanski restoran u koledž gradiću, a jedno od njegovih jela sa potpisom bilo je "Veliko povrće". Veliki Veg je biljni hamburger od soje.

Kao takav, bio je prilično dobar za svoje vrijeme, ali bilo mu je potrebno ozbiljno ažuriranje. Ovih dana želim nešto bolje od „prilično dobrog“.

Izrada najboljeg burgera od crnog graha

Umorim se od goveđih hamburgera i ponekad želim u svoju prehranu ugraditi više obroka koji sadrže biljnu hranu. Iz tih razloga, volim ideju vegetarijanske alternative standardnim goveđim pljeskavicama ljeta.

Okrenula sam se crnom grahu kao osnovu. Bio sam u iskušenju da preusmjerim na jugozapadne / meksičke začine budući da su tako dobri upareni s crnim grahom, ali na kraju sam se odlučio protiv tog očitog profila ukusa kako bi začin mogao sijati.

Ne, ovo nije poput goveđeg hamburgera, ali da, ovo je pobjednik u kategoriji vegetarijanaca: pun je biljnog okusa, puni se i nije mukotrpno trošiti vrijeme.

Vaš procesor hrane je vaše tajno oružje

U odnosu na hamburgere, koje možete kupiti već formirane u pljeskavice, ovi vegetski hamburgeri oduzimaju malo više vremena. Ali dok povučete sve sastojke zajedno, samo uz pomoć procesora za hranu gledate oko 15 minuta ukupne pripreme.

Prvo prokuhajte povrće da se malo slomi, a zatim ih bacite u tavu za kuhanje. Dok kuhaju, napravite mekane krušne mrvice (nema potrebe da se mučite s čišćenjem procesora).

Na kraju nasjeckajte grah u procesoru, pa sve promiješajte, povrće i krušne mrvice sve zajedno s tučenim jajetom. Prekrijte smjesu i stavite u frižider najmanje jedan sat, a zatim oblikujte u kolače i kuhajte!

Kuhajte povrće za najbolju teksturu i aromu

Imate li dodatnih pet minuta? Dobro će se potrošiti ako kuhate povrće i grah osušite papirnatim ručnikom. Ovaj korak osigurava da hamburgeri neće biti kašasto jer će se nešto vode izbaciti iz povrća, plus okusi povrća mekša od kuvanja.

Poblane paprike dodaju malo zemljanog začina ovim burgerima, a ugodno omekšaju kad se prvo skuhaju. Općenito su blagi, ali svaki put se poprži ljuta paprika, pa prije toga dodajte papriku i dodajte je ako je previše začinjena po vašem ukusu. Ako ih ne možete pronaći, zamijenite Anaheim paprike ili obične stare zelene paprike.

Luk i češnjak gube sirov i ponekad drzak okus, a kuhanjem se zaslađuju. Pored toga, tikvice dodaju kremastu teksturu, ali vaš burger može postati sočan ako se ne kuha prije nego što ga dodate u mješavinu za hamburgere.

Naredite savjete za Vegerove burgeri kada to želite

Ovaj recept čini četiri velika hamburgera, puna, pogodna za gladne ljude. Jedna od ovih dodataka i peciva sama čini značajan obrok. Ako želite manje hamburgere, recimo za ručak, završit ćete s četiri do šest burgera, ovisno o veličini koju želite.

Jednom oblikovane, torte će se zadržati u frižideru dan ili dva - slagati ih među slojeve pergamenta i zamotati u plastiku.

Možete ih i zamrznuti: Rasporedite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i zamrznite, a zatim ih stavite između kvadrata pergamenta između i stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Ostavite ih na sobnoj temperaturi da se djelomično (25 do 30 minuta) odlede prije kuhanja.

Na kraju, kuhane pecive dobro se zagreju - smrvite ih u tavi, stavite u hladnjak i ponovo ih zagrejte u rerni sa sirom na vrhu. To je zgodan način da ih unaprijedite ako imate prijatelje više.

Slabo i sporo kuhanje

Radije ih napravim u tavi, ali ako se s njima pažljivo postupa, mogu biti roštilji - lomljiviji su od hamburgera s mesom. Preporučujem hlađenje hamburgera u frižideru otprilike sat vremena prije pečenja.

U oba slučaja trebate puno ulja (u tavi ili na rešetki roštilja) i srednje vruće. Burgerima je potrebno vrijeme da se zagrijaju do kraja, a ako je vrućina previsoka, na vanjskoj strani će se smeđati, ali u sredini ostati hladni.

Želite napraviti domaći crni grah? Kuhajte ih od nule na ploči za štednjak ili u štednjaku pod pritiskom.

Vrh sa začinjenim majem!

Začinjena majoneza koju sam stvorio za ove hamburgere blago je vruća sa oštrim protiskom vapna. Ako volite više začina, dodajte više čilija u prahu ili zamijenite sitno sjeckani čili čili u adobo po ukusu.

S ukusnim hamburgerima od belanaca, lukom, rajčicom i avokadom kao prelivom, već imate gozbu - ali začinjena majoneza čini da pjevaju.

VIŠE LJETNI MEATLESS GLAVNI GLAVNI TRGOVCI!

  • Zelena Boginja Vegeti Burgeri
  • Veggie Tacos
  • Portobello Mushroom Burger
  • Sendvič sa patlidžanima na žaru
  • Anđeoska tjestenina za kosu s umakom od rajčice s višnjama

Pogledajte video: BOZA - ORIGINALAN RECEPT, JEDNOSTAVNA PRIPREMA (Oktobar 2020).