Najnoviji recepti

Posude sa crnim rižom s tofuom i povrćem

Posude sa crnim rižom s tofuom i povrćem

1 Napravite preljev za salatu: U blenderu sitno naseckajte đumbir i beli luk.

Dodajte vodu, sirće, miso, sojin sos, med, maslinovo i sezamovo ulje i blendajte dok ne postane glatko. (Oblačenje će ostati najmanje tjedan dana u hladnjaku.)

2 Pecite tofu: Zagrejati pećnicu na 475ºF. Premažite posudu za pečenje ili lim za pečenje mlaznicom za kuhanje. Izrežite tofu na kocke od 1 inča i temeljito osušite papirnatim ručnicima.

Tofu stavite u posudu i dodajte 3 kašike miso preliva. Tepsiju premazati i prebaciti u posudu za pečenje. Pecite 25 do 30 minuta, ili do zlatno smeđe boje. Bacanje sa aparatima i dodatne 2 kašike miso preliva. Odložite.

Tofu se može ispeći i do tri dana unaprijed; sačekajte da bacite maramicama i dodatnim miso preljevom dok ne bude spreman za serviranje.

3 Kuhajte rižu: U velikoj posudi na jakoj vatri dovedite 6 šalica slane vode da prokuha. Dodajte rižu i kuhajte 25 do 30 minuta, ili dok ne omekša (okusite nekoliko zrnaca za testiranje). Ocijedite u sitno mrežaste sito i prebacite u posudu do gotove upotrebe. (Riža će čuvati oko tjedan dana u hladnjaku.)

4 Napravite salamurom od kiselih krastavaca: U posudi promiješajte zajedno ocat, 1 kašiku soli i šećer dok se sol i šećer ne otope. Umiješajte vodu.

5 Napravite kisele krafne: Karfiol stavite u posudu i prekrijte sa 1 šoljom slanog kiselog soka. Ostavite da sjedne na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. (Čuvati u salamuri, poklopljeno, u hladnjaku do 1 nedelje.)

6 Napravite smrskane krastavce: Luk ili tešku tavu lagano operite krastavce da puknu kožu. Izrežite ih na pola po dužini, a zatim na komade od 1 inča. Pospite preostale 2 kašike soli. Postavite fil od punjenja preko zdjele, dodajte krastavce i ostavite ih da se ocijede 15 minuta.

Tečnost odbacite u posudu. U sada praznu posudu dodajte krastavce (krastavce nije potrebno isprati). Posuti preostalim slanim lukom (oko 3 kašike), sojinim sosom i sezamovim uljem.

Krastavci se mogu čuvati nekoliko sati prije posluživanja, ali dobivaju se kašavi ako se čuvaju duže.

7 Masirajte kelj: U velikoj posudi bacite kelj sa uljem. Prstima lagano masirajte ulje u lišće oko 1 minute. Razdvojite ih na komade veličine zalogaja dok radite. Lagano pospite solju po ukusu.

Kale se mogu masirati nekoliko sati prije posluživanja, ali mogu se nagnuti ako se čuvaju duže.

8 Sklopite zdjele: Rižu podijelite na četiri zdjele, a na vrh stavite tofu, kisele krastavce, smrskane krastavce i kelj. Pospite tostiranim bademima i ribizlom. Poslužite sa dodatnim preljevom sa strane.

Pogledajte video: Saft sa graškom i mrkvom - Sašina kuhinja (Oktobar 2020).