Tradicionalni recepti

Braised Luk

Braised Luk

Metoda

1 Blanširajte luk: Izlijte luk u kipućoj vodi jednu minutu. Ocijedite i isperite u hladnoj vodi kako biste prestali kuhati. Odrežite krajeve; skinuti s kože.

Ako koristite zamrznuti biserni luk, odmrznite ih i isušite prije sljedećeg koraka.

2a Za bijeli luk:
Stavite luk u jednom sloju u lončić sa pilećim zalihama ili vodom koja se nalazi na pola. Dodajte 1 kašiku putera, lagano posolite, poklopite i lagano pirjajte 25 minuta, ili dok ne omekša.

2b Za luk „smeđe-brani“:
Prije pirjanja pirjajte luk u jednom sloju na maslacu dok lagano ne porumeni. Zatim dodajte tečnost, sol i 1 kašiku šećera; poklopite i lagano pirjajte 25 minuta, ili dok ne omekša.

3 Otkrijte i prokuhajte višak tečnosti: Otkrijte, skuhajte višak tečnosti i prebacite u drugu kašiku maslaca.

4 (izborno) Za "izmućeni" luk dodajte malo teške kreme bijelom brašnu i kad se samo prokuva. Pustite da se pirja nekoliko minuta dok se ne zgusne.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: How to Caramelize Onions Like a Pro. Food Network (Oktobar 2020).