Najnoviji recepti

Pirjani janjeći štapići sa korijenom celera i ruzmarinom

Pirjani janjeći štapići sa korijenom celera i ruzmarinom

Metoda

1 Slanite janjeće oštrice: Luk pospite solju i ostavite da odstoji dok pripremate sastojke.

2 Smeđe šnite: U velikoj (6 quart) loncu s debelim dnom zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Patlove osušite papirnatim ručnicima, dodajte ih u lonac i pokušajte da pocrne na sve strane.

Kad se dovoljno porumeni, uklonite osovine u posudu, stavi na stranu.

3 luka i beli luk U lonac dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane proziran i ne počne bojati, oko 5 minuta. Dodajte češanj češnjaka i kuhajte još minutu.

4 Dodajte ružmarin, timijan, lovor, štapiće, dinstajte i zatim pirjajte: Na vrh luka stavite grančice ruzmarina, timijana, lovorov list.

Na vrh stavite zapečene janjeće rezance. Pospite žličicom soli. Dodajte pileći fond. Zagrijte zalihu na laganoj vatri, smanjite toplinu na najniže podešavanje da biste održali pir i poklopite. Pustite da krčka 1 sat.

5 Pripremite korijen celera i kupus: Dok se štapići kuhaju pripremajte korijen celera i kupus. Odrežite izrezan kraj korijena celera. Postavite odrezanu korijen celera na dolje na dasku za rezanje da biste ga stabilizirali. Snažnim nožem odrežite vanjsku koru. Jednom oguljeni, narežite korijen celera na kockice od 1/2 inča.

Zgnječite kupus i narežite kupus na 1/2 inčne debele kriške.

5 U lonac dodajte korijen celera i kupus: Nakon sat vremena izvadite reznice iz lonca. Dodajte narezani kupus i komadiće korijena celera. Poprskajte balzamičnim sirćetom.

Vratite reznice u lonac, uguravajući ih u korijen celera i kupus.

6 Pustite pirjati dok se korijen celera ne skuva i štapići postanu mekani: Povećajte toplinu kako biste lonac vratili na laganoj vatri, smanjite toplinu da se pirja, poklopite i kuhajte još 45 minuta do sat vremena, dok se korijen celera ne prokuha, a reznice ne omekšaju.

7 Izrežite meso s kostiju, isecite, vratite meso u lonac: Izvadite osovine iz lonca. Meso narežite dalje od kostiju. Grubo nasjeckajte meso i vratite u lonac.

Dodajte so i biber po ukusu. Za posluživanje pospite peršunom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Zafrkanci štapići sa sirom - Sašina kuhinja (Oktobar 2020).