Neobični recepti

Brokula Rabe s tjesteninom i sušenim paradajzom

Brokula Rabe s tjesteninom i sušenim paradajzom

Brokula rabe, blanširana i pirjana u maslinovom ulju s pahuljicama od češnjaka i čilija. Posužene suhim rajčicama, tjesteninom i parmezanom.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Da li ste ikada imali raku od brokule (izgovara se „rahb“ ili „rah-bee“, zavisno odakle ste)?

Imam neku vrstu ljubavne mržnje s njim. Izgleda poput brokule, ali nema ukusa.

Rakule od brokule ponekad mogu biti tako gorke, čak i sa blanširanjem da nema količine octa ili slanine koja bi ga mogla spasiti.

Ali gorčina pojačava arome (otuda i svrha peršina). Vaš jezik može razlikovati 4 osnovna ukusa - kiseli, gorki, slatki i slani - pa ako kombinirate pomalo gorak rabarun s jakim ukusom iz ostalih grupa, rezultat može biti poput veselog vatrometa u ustima.

Rabe u kombinaciji sa suhim sušenim rajčicama je deliks klasika, paradajz nudi slatku intenzivnu kontrastu rabi. Ipak, nije za svakoga, zato se upozorite.

Ovaj recept baca lagano začinjenu raku od brokule sa sušenim rajčicama, češnjakom, maslinovim uljem, parmezanom i penne tjesteninom. Tako dobro! Proždirali smo ga.

Brokula rabe s receptom za tjesteninu i sušenim rajčicama na suncu

Slobodno ubacite nekoliko slanih crnih maslina, tostirane pinjole ili orahe, ili crticu limunovog soka.

Sastojci

  • 1 kilogram (velika gomila) brokule brokule, isperite, izrezujte na komade od 1 do 2 inča
  • Sol
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/4 do 1/2 žličice pahuljica crvene paprike (ovisno o tome kako začinite stvari)
  • 1 veliki češanj češnjaka, nasjeckan (oko 1 do 2 kašike nasjeckanog)
  • 2 unče sušene rajčice (pakirane u ulju), grubo sjeckane
  • Penna tjestenina od 8 unci (ili druga omiljena kratka tjestenina)
  • 1/2 unce sveže naribanog parmezana
  • Više soli
  • Svježe mljeveni crni biber

Metoda

1 Blanširajte brokule brokule: Dvije velike posude (4-katrne posude napunjene barem na pola puta) vode do vrenja, jedan lonac za blanširanje brokule brokule, a drugi za tjesteninu.

Koji god lonac prvo ključa, u njega se stavljaju brokule brokule. Blanširajte samo jednu minutu, a zatim pomoću prorezane kašike uklonite rernu iz vruće vode u veliku posudu sa ledenom vodom da biste zaustavili kuhanje.

Ocijedite brtvu i osušite papirnatim ručnicima.

2 Kuhajte tjesteninu: Tipična tjestenina Penne obično kuha oko 10 minuta. Zato pokrenite tjesteninu prije nego što započnete saureti banja.

Kad voda dođe do ključanja, dodajte joj kašiku soli, pustite da se sol otopi, a zatim dodajte tjesteninu.

Nakon što se voda vrati ključala, pokrenite tajmer. Ostavite da se tjestenina kuha, kad prokuha, nepokrivena, za koliko god vremena je potrebno kuhati je do al dente, kuhane kroz, ali još uvijek malo čvrstu.

3 Blanširane rakule brokule narežite sa češnjakom i čili pahuljicama: Jednom kada je tjestenina u vodi, zagrejte 2 kašike maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje do srednje jakoj vatri.

Dodajte nasjeckani češnjak i tikvice crvene čilije. Kuhajte dok češnjak ne počne samo da smeđa po rubovima.

Zatim u tavu dodajte blanširanu raku od brokule. Nauljite maslinovim uljem, čili pahuljicama i belim lukom. Pospite solju.

4 Dodajte sušene rajčice, tjesteninu i parmezan: Kuhajte brokule brokule oko 5 minuta, dok samo ne omekša. Umiješajte i nasjeckane sušene rajčice na suncu.

Kad je tjestenina gotova, ocijedite je i dodajte u rernu.

Sve pospite crnim biberom i naribanim parmezanom. Bacanje za kombiniranje.

Poslužite odmah.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Rižoto sa dinjom i pršutom - Risotto Melon u0026 Prosciutto (Oktobar 2020).