Tradicionalni recepti

Brusketa s rajčicom i bosiljkom

Brusketa s rajčicom i bosiljkom

Brusketa sa paradajzom i bosiljkom! Sjeckani svježi paradajz s češnjakom, bosiljkom, maslinovim uljem i sirćetom, poslužen na tostiranim kriškama francuskog ili italijanskog hljeba.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Ah bruschetta, jedan od najboljih načina uživanja u obilju ljeta. Izgovoreno „Brusketa“, ovo klasično italijansko predjelo savršen je način za snimanje ukusa vrtno zrelih rajčica, svježeg bosiljka, češnjaka i maslinovog ulja. Zamislite to kao ljeto na tostu!

Video! Kako napraviti bruskete

Prijatelj Dee mi je pokazao kako se to priprema prije godina, a to se nije moglo lakše pripremiti. To je samo mješavina nasjeckanog paradajza, balzamika, bosiljka i belog luka, kašikanih na kriške maslinovog ulja prepečenim baguetom ili rustikalnim hljebom.

Savršeno je za zabavu jer možete napraviti veliku seriju preliva pre vremena, kao i tostirati kriške bageta. Ili izvadite zdjelu preljeva od bruscheta kako bi ljudi mogli sami nazdraviti, ili ih uradite neposredno prije posluživanja.

Brusketa s rajčicom i receptom za bosiljak

Za ovaj recept koristite bilo koji ukusni, zreli paradajz. Ako koristite cherry rajčice, narežite ih na četvrtine, nemojte ih blanširati ili ljuštiti.

Sastojci

  • 6 ili 7 zrelih rajčica (oko 1 lbs)
  • 2 režnja češnjaka, mlevena (oko 2 kašike)
  • 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašika balzamičnog sirćeta
  • 6-8 svježih listova bosiljka, tanko narezanih * ili nasjeckanih
  • 3/4 žličice morske soli, manje ili više po ukusu
  • 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra, manje ili više po ukusu
  • 1 francuski hljeb ili sličan talijanski hljeb
  • 1/4 šalice (60 ml) maslinovog ulja

* Na tanko rezat listove bosiljka, listove slažite jedan na drugog i valjajte poput cigare. Zatim napravite tanke kriške s jednog kraja cigarete bosiljka na drugi.

Metoda

1 Paradajz blanširajte i ogulite: Donesite 2 četvrtine vode da prokuha. Kako se voda zagrijava, napravite plitke posjekotine u unakrsnom uzorku na vrhovima rajčica (to će rajčici lakše oguliti).

Nakon što voda proključa, uklonite lonac s vatre. Stavite rajčicu u vruću vodu i blanširajte 1 minutu.

Izvadite je žlicom i ostavite da sjedne dok se dovoljno ohladi da podnese. Zatim lagano ogulite kožice rajčice. Izrežite nož za stabljiku nožem za rezanje.

Rajčicu narežite na polovine ili četvrtine i iscijedite veći dio sokova i sjemenki.

2 Prethodno zagrejati rernu do 450 ° F (230 ° C) sa stalkom u gornjem utoru pećnice.

3 Paradajz nasjeckajte, propržite s češnjakom, maslinovim uljem, sirćetom, bosiljkom, solju i biberom: Paradajz sitno nasjeckajte i stavite u srednju posudu. Pomiješajte mljeveni češnjak, 1 kašiku ekstra djevičanskog maslinovog ulja i balzamični sirće.

Umiješajte tanko narezani bosiljak i dodajte sol i svježe mljeven crni biber, dodajući još i ukusa. Napomena, rajčice vole sol; možda ćete trebati dodati više nego što očekujete.

4 Tost kriške bageta: Nožem za hljeb izrežite baguetu po dijagonali praveći kriške debljine pola inča. Jednu stranu svake kriške premažite maslinovim uljem (četkica za pecivo ovde pomaže) i stavite stranu maslinovog ulja prema dolje na lim za pečenje ili pečenje.

Kriške baguette najbolje će se upecati u gornjoj stalak za vašu pećnicu, tako da ćete možda trebati raditi u šaržama da ih sve opečete.

Kad pećnica dostigne temperaturu od 450 ° F (230 ° C), kriške stavite u rernu na gornju policu i pecite 5 do 6 minuta, dok se lagano ne poprime oko ivica.

Ako želite možete narezati kriške hljeba bez da ih prvo premažete maslinovim uljem. Tost ih dok lagano ne porumeni sa obe strane. Zatim prerežite češanj češnjaka na pola i protrljajte jednom stranom tosta. Zatim premažite maslinovim uljem. (Pogledajte Najlakši ikad češnjački hljeb.)

5 Poslužite tostirani kruh s mješavinom rajčice: Tost kruh rasporedite na pleh, maslinovu ulje okrenutom prema gore (maslinovo ulje će vam pomoći da stvorite privremenu prepreku da hleb ne postane sočan od sjeckanih rajčica).

Ili poslužite obične tosteve sa zdjelicom mješavine rajčice sa rajčicom sa strane kako bi ljudi mogli sami nadopuniti ili žlicom nježno preliti svaku prepečenu krišku kruha s nekim od smjese rajčice. Ako svaku krišku narežete pojedinačno, uradite to neposredno pre posluživanja.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Tomato u0026 Ricotta Bruschetta. Gennaro Contaldo (Oktobar 2020).