Tradicionalni recepti

Buffalo tacos od karfiola sa umakom od ranča

Buffalo tacos od karfiola sa umakom od ranča

Ovi Buffalo Cafuflower Tacos odlični su glavni proizvodi bez mesa - svih ukusa bivolovih krila, ali napravljeni od karfiola! Obilite ovim laganim tacosom s veganskim preljevom i poslužite.

Fotograf: Erin Alderson

Nakon što sam postao vegetarijanac, nedostajali su mi određeni okusi koji su prije svega bili na mesu. Određeni rubin i začini začina našli su se baš u paru s mesom. Jedan od mojih najdražih: buffalo umak.

Nije mi trebalo dugo da počnem eksperimentirati sa umakom na vegetarijanski način. Jedna od mojih najdražih kombinacija postala je biftek karfiol.

Ovi bivoski karfiol takosi savršeni su veganski obrok. Pan-prženje karfiola pomaže omekšati karfiol baš toliko da izgubi ekstremnu mrvicu od sirove cvjetače. Ipak, cvjetača ima i dalje dovoljno teksture da ne jedete kašast!

Šta je u sosu od bivola?

Jedan od glavnih izazova sa bifosovim umakom i veganskom prehranom jest taj što se bizon sos tradicionalno pravi s maslacem i ljutim umakom. Za ovaj recept uzela sam jednostavnu kremu od indijskog ogrtača (koja takođe čini osnovu za preljev ranča koji se namočio na vrh), i koristila ga umesto putera. Krema pomaže smanjiti toplinu i daje bifelu sosu malo više zadržavanja na karfiolu.

Kako napraviti preljev od ranca od cashew-a

Otprilike 75 posto moje prehrane vegansko je i mislim da je zabavno uzeti omiljeni vegetarijanski recept i učiniti ga veganskim. Za ove tacose napravila sam ih veganima uz pomoć sve namjene kremama od indijske kasike aromatiziranih da oponašaju klasični kremasti preljev od ranča. Za ovo jelo koristim kremu kao zamjenu za tradicionalni temeljni preljev za ranč od majoke / mlijeka, a ukusna je i hladna slastica za dovršetak ovih pomalo začinjenih tacoa.

Preliv s ranča od Cashewa zvuči samo zbunjujuće. Napravljeno je od kreme od indijske kaše, što je vrlo jednostavno napraviti: samo namočite indijske indijske vode u malo limunovog soka. Bonus! Može se napraviti u velikoj šarži i koristiti se tijekom cijele sedmice kao preljev za salatu ili dinstanje. Samo ga držite u hladnjaku do pet dana u hermetički zatvorenoj posudi.

  • Evo postupne metode: Kako napraviti kremasti veganski umak od "sira"

Obožavam koristiti kremu od indijske kaše kao podlogu umjesto kombinacije pinjenice / majona jer me nešto gušća tekstura podsjeća na ranč kupljen u dućanu.

Svježe bilje zaista oživljava umak. Volim držati narezanu mrkvu, krastavce i celer dostupan u frižideru - uz malo ranča s indijskim orahom pri ruci, ovo je lagana zalogaja nakon posla!

Usput, kremu od indijskog ogrtača vrijedi imati oko sebe ako vi ili voljeni ne jedete mliječno! Jednostavno ga možete ugraditi u druga jela, poput biljnog umaka za tjesteninu, završne kašike za zdjele od zrna ili kremaste osnove za veganski namaz.

Sastavljanje bivolovog karfiola takosa

Krem od indijske kaše djeluje dvostruko - dodaje se bifanskom sosu, a zatim služi kao osnova za preljev s ranča. Pržena karfiola pržena je u bifanskom sosu, a zatim se završi ocijedenim rančem od indijske kaše. Ovi tacos imaju blagodati kremastog ranča i topline bizona sosa.

Kako biste zaokružili svoj obrok, razmislite o tome da poslužite sa strane crni grah sa strane, poput ovih Začinjenih citrusnih crnih graha!

Više mreža bez mesa!

  • Tjestenina sa umakom od herbeta kasikom
  • Roštilj vučeni jagodičastog tacosa
  • Posude sa crnim rižom s tofuom i povrćem
  • Spor kuhani slanutak od kravljeg povrća i crvene paprike
  • Curry od krompira i brokule

Buffol tacos od karfiola i recept za umak od ranča

Ovaj se recept lako udvostručuje.

Sastojci

Za tacos:

  • 2 šalice karfiola, nasjeckane na komade veličine grickalice
  • 2 kašike neutralnog ulja
  • Stup morske soli
  • 2 kašike kreme od kashe
  • 2 kašike Frankinog ljutog umaka
  • 4 kukuruzne tortilje od 8 inča, grijane

Za umak od ranca od indijske kaše:

  • 2 kašike mljevenog svježeg, peršinova ravnog lista
  • 2 kašike mlevenog svežeg luka
  • 1 žličica mljevenog svježeg kopra
  • 1/4 žličice češnjaka u prahu
  • Prstohvat soli
  • Pinč paprike
  • 1/4 šolje kesne kreme

Za posluživanje:

  • 1/2 avokada, na kockice
  • 1 žlica nasjeckanog peršina, naribati

Metoda

1 Kuhajte karfiol: Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte ulje nakon koje sledi cvetača. Kuhajte, često mešajući, dok karfiol ne omekša i počne smeđati, 8 do 10 minuta.

2 Dodajte bizon umak: U maloj posudi kombinirajte kremu od indijske kaše s ljutim umakom. U šerpu dodati kuvani karfiol i protisnuti da se karfiol premaže. Po želji dodajte još ljutog sosa.

Uklonite posudu sa vatre dok ne bude spremna za posluživanje.

3 Napravite ranč od indijske kaše: Pomiješajte kremu od peršuna, vlasac, kopar, češnjak u prahu, sol, biber i indijsku kremu. Promiješati da se sjedini.

4 Zagrijte tacos: U suhoj tavi na srednje jakoj vatri pržite tortilje jednu po jednu dok se ne zagrijavaju i pokažite nekoliko ugljenisanih mrlja. Držite toplo ispod čistog kuhinjskog ručnika.

5 Sastavite tacos: Kuhani karfiol podijelite između tortilje. Vrh s narezanim avokadom, umakom od ranca od indijske kaše i malo sjeckanog peršina.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Kako brzo pripremiti gambere na tri načina (Oktobar 2020).