Neobični recepti

Večera sa bundevom i vešticom crnog graha

Večera sa bundevom i vešticom crnog graha

Tražite večeru s zdravom žurbom? Cijela porodica će obožavati ovu vegetarijansku večeru od tikvica! Punjena je slatkim i zemljanim okusima pečene tikvice bundeve, crnog graha i kvinoje, začinjene kuminom i čilijem u prahu. Najbolji deo? Spremno je, počnite da završite za oko 45 minuta.

Kredit za fotografiju: Sally Vargas

Večere od veština odgovor su na štednjake. U oba slučaja to pripremite i (više ili manje) zaboravite - nije previše posuđa za pranje, niti previše koraka. I spremna je za manje od 45 minuta!

Pečenje tikvice u rerni, a zatim dodavanje u tavu daje one pečene, tost vrline koje volim. Quinoa, zemljana, sićušna crvena, crna ili bijela sjemenka prepuna je proteina i služi kao paleta za tikvice, pasulj, paradajz i špinat. Kad se sve skupi sa čilijem u prahu, kuminom i origanom u tavi, (virtualno) skačem gore i dolje s glinom.

Moja priprema je obavljena u rekordnom roku, a ne kužim na ukusu!

Dok večera peče i kuha, imate vremena staviti u kuhinju ili uzeti minutu da uživate u šalici čaja. Tko ne voli obrok s ugrađenim vremenom odmora? Nakon što je čaj gotov, imat ćete punjenje, ukusan vegetarijanski ili veganski obrok (ako preskočite sir). To je plan sa kojim mogu da živim!

CIJELA CIJELE, POLOVNE ILI PREDVJERENE NUTRANE

Možete kupiti cijele, polovine ili prethodno narezane smrznute ili svježe tikvice. Bez obzira jeste li unaprijed ili cijela namirnica skroz vrsta osobe, važno je znati da vam je potreban kilogram tikvica za ovaj recept.

  • Ako kupujete prethodno izrezane kesice ili posude za tikvice, pokušajte se odlučiti za svježe preko smrznute. Smrznuta tikvica može postati kašast.
  • Na svom tržištu mogu kupiti pola tikvice bundeve. To štedi vrijeme, a za moje dvoje djece to je savršeno. Obično dobijem oko kilogram tikvica.
  • Ako možete pronaći samo veliku tikvicu butteruta, ne brinite. Dodatni neće ići na otpad. Upotrijebite bilo koju dodatnu tikvicu da napravite jedan od ovih 10 najboljih recepata za squash sa butterutom.

KAKO IZREZATI I PRUŽITI ISPOŠNJU OD LJEPE

Da biste se uhvatili u koštac sa rezanjem tikvica na male komade, izrežite okrugli, gomoljasti kraj s vrata tako da možete raditi sa jednim od dva komada odjednom. Po potrebi ga ogulite, a zatim narežite na kockice. Ponovite s žaruljastim krajem.

Detaljna detaljna uputstva potražite u našem postu Kako izrezati tikvicu butteruta.

Za pečenje kockica namažite ih maslinovim uljem, soli i biberom i pecite na jakoj vatri. Ova metoda topline daje vam dovoljno vremena (15 do 20 minuta) da nastavite sa sastojcima.

ŠTA JE NAJBOLJA QUINOA?

Dok o njemu razmišljamo kao o zrnu, kvinoja je zapravo sjeme cvjetajuće biljke u porodici amarant. Zbog toga je bez glutena, prepuna proteina, vitamina, minerala i dijetalnih vlakana.

Postoje tri glavne vrste kvinoje: crvena, bijela ili crna. U receptu se mogu koristiti naizmjenično.

Iako neke marke kažu na etiketi „prethodno isprano“, najbolje je ostati na sigurnom i odvojite nekoliko minuta da stavite kvinoju u cjedilo s finom mrežicom i pirjajte je pod hladnom vodom minutu ili dvije. Na taj se način uklanja vanjski premaz saponina. Iako nije štetan, ovaj premaz može dati gorak okus.

PRIJEDLOZI I PRIJAVE

Postoji puno načina da se ovaj recept promijeni. U nastavku sam pružio nekoliko jednostavnih i jednostavnih zamjena.

  • Nemate crvenu kvinoju? Koristite bez obzira na boju koju imate.
  • Za crni grah mogu stajati bubrezi ili slanutak.
  • Ako želite napraviti grah ispočetka, pogledajte ovaj post o tome kako kuhati sušene grah.
  • Za zamjenu pepita možete koristiti bademe ili indijske rezance.
  • Cotija je slani, suvi i drobilni sir. Najbolja zamjena za oponašanje njegovog ukusa i teksture bila bi feta, ali zašto se ograničiti? Posudu stavite mljevenom dizalicom Monterey, cheddar ili Manchego i stavite tavu u rernu nekoliko minuta da se otopi.
  • Vegani naravno, preskočili bi sir ili koristili vegansku alternativu sira, ali ne brinite, ovdje ima dosta ukusa sa sirom ili bez njega!

VIŠE VELIKA VEČANA VEČERA

  • Večera od bijelog pasulja, rajčice i škampi
  • Vještica škampi Fajitas
  • Tava od tjestenine Cheesy Taco
  • Južnozapadna piletina s piletinom sa kukuruzom i kukuruzom
  • Laka vještina Enchiladas

Recept za večeru od tikvica i tikvica s bundevom

Sastojci

  • Luk oljuštenog kilograma i sjemenke sjemenki butina, izrezan na kockice od 1/2 metra
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 3/4 kašike soli
  • 1/8 žličice mljevenog crnog papra
  • 1 šolja crvene kvinoje
  • 1 srednji luk, sitno sjeckani
  • 2 režnja češnjaka, sitno sjeckani
  • 1 žličica čilija u prahu ančoa ili čili u prahu
  • 1/2 žličice mljevenog kumina
  • 1 kašika sušenog origana
  • 1 1/4 šalice vode ili biljnih zaliha s malo soli
  • Rajčica na ražnju može biti pečena na kockice 1 (15 unci)
  • 1 (15 unce) limenka crnog graha, isprana i ocijeđena
  • 2 velike šake dječjih listova špinata
  • 1/3 šalice pepita (zelene sjemenke bundeve)
  • 3 unče (1/2 šalice) zdrobljeni sir cotija (neobavezno)

Za garniranje:

  • 1/2 šalice listova kilantroa

Metoda

1 Pećnicu prethodno zagrejte na 450ºF.

2 Pecite tikvice: Na obloženom limu za pečenje, u sredinu narežite tikvice. Poprskajte ga 1 žlicom ulja, 1/4 kašike soli i 1/8 kašike papra. Baciti premazati tikvicama, masirajući ulje u kockice da ih premažeš.

Rasporedite na jedan sloj i pecite oko 20 minuta, okrećući ga jednom nakon 15 minuta, dok ne omekša i na mjestima ne porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

3 Isperite kvinoju: Stavite kvinoju u cjedilo s finim mrežicama i isperite je hladnom tekućom vodom 1-2 minute, protresti cjedilu i miješajući rukama da uklonite gorki premaz (saponin) sa sjemenki.

4 Skuhajte luk i začine: U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte 2 kašike ulja. Jednom kada ulje proključa, dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, 4 minute ili dok lagano ne porumeni. Dodajte beli luk, origano, čili u prahu i kumin i promešajte 1 minutu.

4 Kuhajte kvinoju: Dodajte kvinoju, vodu ili juhu, narezane rajčice (uključujući sokove), ocijeđeni grah i 1/2 kašike soli i dovedite do ključanja.

Smanjite toplinu do srednje, poklopite posudu i pirjajte 18 do 20 minuta ili dok se tečnost ne upije. Umiješajte špinat i kuhajte još minutu, odnosno dok špinat ne porumeni.

5 Nazdravite sjemenkama bundeve dok quinoa kuha: U maloj tavi na srednjoj vatri dodajte semenke bundeve i mešajte 4 do 5 minuta, ili dok ne počnu pucketati i poprime zlatno smeđu boju. Prebacite na tanjir da se ohladi. (Ako ih ostavite u vrućoj tavi, mogu sagorjeti.)

6. Završite i poslužite kvinoju: Stavite tikvicu u tavu. Pospite pečenim sjemenkama bundeve, sirom i kilantrom, pa poslužite.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: proja od bundeve - pumpkin cornbread (Oktobar 2020).