Neobični recepti

Bundeva od bundeve lazanje

Bundeva od bundeve lazanje

Želite pravi stoper? Napravite ovu lazanje od tikvica Butternut-a! Slojevi tikvica, rezanci, sos od sira i špinat. Lako je napraviti napred (ili zamrznuti!) I zadovoljit će veliku gužvu.

Kredit za fotografiju: Sally Vargas

Ako se pojavi vaš unutrašnji skeptik i oči vam se zasmeje kad čujete te reči vegetarijanski i lazanje u istoj rečenici, trebali biste otvoriti te oči. Nitko ne može nazvati ovu sirastu, kremastu tikvicu vegetarijanske lazanje bršljanom.

Kremni bijeli sos, slani parmezan i oozy fontina sir kontrastiraju sa slatkoćom pečenih tikvica bundeve. Bacite malo špinata za dobru meru - i malo gorčine da uravnotežite slatko-kremaste aspekte - i imate nešto dostojno zabave ili posebne večere.

Čini se da lazanje uvijek zahtijeva veliko podizanje, ali nakon što sastavite komponente, zabavni dio - nalaganje sastojaka u posudu - postaje neizmjerno zadovoljavajući.

Mogu li koristiti rezance bez kuhanja?

Mislio sam da ćeš to pitati! Kratki odgovor je: ne.

Ako volite nježne rezance, tjestenina bez kuhanja neće u potpunosti učiniti trik. Probala sam malu probnu seriju sa rezancima bez kuhanja, a rezultat je bio dobar, ali vrhunski rezanci su mnogo na hrskavoj strani.

Lično mi se to sviđa, jer volim bilo što hrskavo, ali mislim da bi mnogi bili razočarani. Budući da je lazanje puno posla, mislim da je najbolje pogrešiti konzervativnu stranu i kuhati rezance prvo u kipućoj vodi na staromodni način.

Učinite to unapred: dve opcije

Ljepota lazanje, naravno, u tome što je idealno make-up jelo za odmor ili posebnu priliku. I lako se smrzava—Bonus!

Opcija 1: Ostavite da se sve komponente ohlade na istu temperaturu i potom sastavite lazanje. (Miješanje toplih i hladnih sastojaka povećava šanse za kvarenje; jednostavno nemojte to činiti. Ikad.) Bešamel će se zgušnjavati kako se hladi, pa ga samo raširite preko rezanci najbolje što možete; zagladit će kada se peče.

Pokrijte plastičnom folijom i odmah stavite u hladnjak na 1 dan. Izvadite iz frižidera u rernu i dodajte nekoliko dodatnih minuta vremenu pečenja dok vam vruće ne bude vruće. Ako vrh počne smeđati prije nego što je sredina vruća, lagano ga pokrijte folijom.

Opcija 2: (Moja preferirana) Lazanje lagano, potpuno ispecite. Kratko se ohladite, pokrijte i stavite u hladnjak do 3 do 4 dana. Zagrejati u rerni od 350 ° F, lagano prekriveno folijom, 30 minuta ili tako malo, dok vruće ne prođe potpuno. Pojedine kriške možete zagrijati u mikrovalnoj još nekoliko dana. (Zdravo, ručak!)

Kako zamrznuti lazanje

Sklopite lazanje i obložite je plastičnim omotom, a zatim folijom. Zamrznite do 2 meseca za optimalnu svežinu.

Skinite plastičnu ovojnicu i foliju sa posude za pečenje i vratite foliju. Posudu stavite na obloženi lim za pečenje i zagrijte rernu na 350ºF. Pecite oko 1 1/2 sata, ili dok nije vruće. Tokom posljednjih 20 minuta pečenja uklonite foliju i nastavite peći dok lazanje ne proključa i sir ne porumeni.

Kad se vaš vegetarijanski rođak pojavi na večeri za Dan zahvalnosti, sjedit ćete na sjedalu s mačkama! Čak bi i ne-vegetarijanci htjeli da na svoje tanjire ubacuju krišku ove lazanje.

VIŠE PRIJAVA LASAGNE

  • Klasična lazanje
  • Vegetarijanski špinat i gljiva lazanje
  • Tri sira Pesto lazanje
  • Roll-Ups tikvice od lazanje
  • Meksička lazanje

Recept za lazanje s tikvama bundeve

Sastojci

Za tikvice:

  • 2 tikvice butteruta (svaka oko 2 kilograma)
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1/4 kašike soli
  • 1/8 žličice papra

Za bešamel (bijeli sos):

  • 5 šalica mlijeka (punomasno mlijeko ili 2 posto)
  • 6 cijelih listova kadulje
  • 6 kašika nezaslađenog puter
  • 8 žlica univerzalnog brašna
  • 3/4 šolje mljevenog parmezana
  • 1/4 kašike soli
  • 1/8 žličice papra

Za rezance i punjenje:

  • 16 suhih rezanca lazanje (oko 1 kilogram)
  • 2 šalice (1 kilogram) rikote sa punim mlekom
  • 1 veliko jaje
  • 3/4 šolje mljevenog parmezana
  • 1/2 šalice naribane fontine
  • 3 kašike nasjeckanog svježeg peršina
  • Fino naribana korica od 1/2 limuna
  • 1/4 kašike soli
  • Isjeckajte crni biber

Za sastavljanje lazanje:

  • 5 unči (5 upakovanih šalica) svježih listova dječjeg špinata
  • 1 šolja naribanog parmezana
  • 1 šolja naribane fontine

Metoda

1 Pripremite tikvicu: Tikvice ogulite pilingom za povrće. Izrežite ih na pola po dužini i izdubite semenke. Zatim prerežite poprečno na kriške debljine 1/4 inča. (Pogledajte kako oguliti i izrezati tikvicu butternuta)

2 Pecite tikvice: Zagrejati pećnicu na 450ºF. Linija za pečenje reda 2 sa pergamentom. Stavite kriške na lim za pečenje i premažite maslinovim uljem. Začinite solju i biberom. Pecite 18 do 25 minuta, ili dok ne omekša.

3 Zagrijte mlijeko za bešamel: U mjernoj šalici koja štiti mikrovalne pećnice, izlijevajte mlijeko i listove kadulje 4 do 5 minuta u mikrovalnoj ili dok ne bubri na rubovima, ali ne ključa. (Alternativno, zagrijavajte u loncu na vrhu štednjaka.) Isključite vatru nakon što se malo proključa na ploči štednjaka. Ostavite listiće kadulje da se utapaju u mlijeku 20 minuta.

4 Dok mlijeko strmi, kuhajte rezance od lazanje: Dovedite veliku (6-četvrtinsku) posudu sa slanom vodom da prokuha. Rezanci kuhajte prema uputama na pakovanju, oko 8 minuta.

Držite lonac preko sudopere i natočite vruću vodu. Lonac sa rezancima napunite hladnom vodom, puštajući vodu dok se voda u loncu ne ohladi.

Rezanci prekrijte hladnom vodom kako bi se zaustavili rezanci od kuhanja i uklonili malo škroba.

Podignite svaku rezance jednu od druge i stavite je na kuhinjski ručnik. Ne brinite ako se rezanci malo sjedine ili ako se jedna od njih malo suze. Prekriće ih drugim sastojcima i niko od njih neće biti mudriji.

5 Napravite bešamel:U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri rastopite puter za bešamel. Umutite u brašno i kuhajte, neprestano miješajući, oko 1 minutu, ili dok smjesa ne bude ravnomjerno u mjehurićima. Ne dozvolite da brašno pocrni.

Skinuti tavu sa vatre. Ostavite sada listove kadulje u mlijeku, postepeno umutite otprilike 1 šolju vrućeg mlijeka u maslac i brašno, miješajući dok ne postane glatko. Postepeno umutite u preostalo mlijeko dok ne postane glatko i vratite tavu na srednje jaku vatru.

Umak donesite do malo prokuha, kuhajući polako ali stalno. Prilagodite toplotu na laganoj vatri i neprestano miješajući, kuhajte dulje od 4 do 4 minute ili dok se umak ne zgusne dovoljno da premazate leđa drvenom kašikom.

Izvadite tavu s vatre i uklonite i odbacite listove kadulje. Umiješajte parmezan, posolite i popaprite. Ukusite pa dodajte još soli i bibera, ako želite.

6 Napravite punjenje lazanje: U posudi izmiješajte rikotu, jaje, parmezan, fontinu, peršun, limunovu koricu, sol i biber.

7 Sklopite lazanje: Smanjite temperaturu pećnice na 375ºF.

Stavite oko 1/4 šolje bešamela u tankom sloju preko dna posude za pečenje veličine 9x13. Po umaku po dužini rasporedite 4 rezanci i prekrijte ih 1/4 preostalog bešamela. Na vrhu rasporedite 1/3 listova špinata. Premažite sa 1/3 kriške tikvice. Pomoću gomile kašike razvaljajte 1/3 punjenja na vrhu tikvice.

Ponovite slojeve još dva puta za ukupno 3 sloja istim redoslijedom: rezanci, bešamel, špinat, tikvice i nadjev, završavajući četvrtim slojem rezanci na vrhu s preostalim bešamelom. Pospite parmezanom i fontinom.

 

8 Pecite lazanje: Pecite 50 do 60 minuta, ili dok ne poprime zlatno smeđu boju.

9 ohladite i poslužite: Ostavite lazanje da se odmori i podložite 15 do 20 minuta prije nego što je narežete na komade za posluživanje. Ostaci čuvaju, pokriveni, u hladnjaku najmanje 4 dana.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Lazanje sa bundevom - Recept (Oktobar 2020).