Najnoviji recepti

Karamelizirani sjeme koprive i luk

Karamelizirani sjeme koprive i luk

Nasjeckani luk i komorač, polako se kuhaju dok lagano ne porumene, preliju se parmezanom, limunom i peršunom.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Ljubitelji komorača, ljubitelji luka, ujedinite se!

A onda se istuširajte u mljevenom parmezanu, limunovom koštici i sjeckanom peršinu.

Želio bih reći da je ovo brzo i lako, ali nije brzo. Dugo je i jednostavno, vrsta stvari koju možete samo staviti na štednjak i miješati se s vremena na vrijeme, dok kuhate ostatak jela.

Luk i komorač se samo lagano karameliziraju. Možete ih duže kuhati ako želite ili pospite malo šećera na njih kako biste izvadili više karamelizacije.

Ali meni samo kuhanje i lagano smeđkanje, a zatim bacanje svega ostalog, djeluje za mene. Divnih okusa. Odlična uz ribu na žaru ili piletinu.

Karamelizirani recept za koromač i luk

Sastojci

  • 2 velika luka, prepolovljena, a zatim narezana po dužini (od korijena do vrha), u kriške debljine 1/4 inča
  • 2 velike lukovice komorača, narezane na kriške debljine 1/4 inča
  • 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašika putera
  • Sol
  • 1/4 šolje naribanog parmezana
  • 2 kašike nasjeckanog svježeg peršina
  • 1 kašika limunove korice
  • 2 kašike limunovog soka

Metoda

1 Kuhajte komorač i luk u maslinovom ulju i maslacu: U velikoj, nepokrivenoj, širokoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejte maslinovo ulje i maslac. Dodajte narezani koromač i luk i promiješajte da provri. Povremeno promiješajte.

Nakon oko 10 minuta, luk i komorač pospite solju. Snizite temperaturu na srednju.

Želite uspostaviti ravnotežu između omogućavanja da se tava dovoljno zagrije tako da se neka karamelizacija (kada prirodni šećeri u luku i koromaču počnu smeđati) i sprečava da se lonac toliko zagrijava da se luk i komorač ne osuše.

Ako vam to postane problem, u tavu možete dodati nekoliko kašika vode da luk i komorač ne bi previše posušili.

2 Nasjeckajte smeđe komade: Povremeno promiješajte, istiskujući komadiće sa dna posude. Imajte na umu da su isječeni bitovi najukusniji dijelovi.

Kuhajte još 30 minuta do sat vremena, ovisno o tome koliko žuri i koliko karamelizirani želite da bude vaša smjesa. Što duže kuvate, više karamelizirano i brašno.

Na putu testirajte okus i provjerite je li kuhanje dovoljno za vaš ukus.

Uzgred, luk i komorač će imati dosta ukusa bez da se potpuno skuva i porumeni na sve strane.

3 bacanje s parmezanom, peršun, limun: Kad ste spremni za posluživanje, sklonite sa vatre i ubacite sveže naribani parmezan, nasjeckani peršin, limunovu koricu i limunov sok. Ukusite i po potrebi dodajte još limunovog soka.

Servirajte samostalno kao piletinu ili morsku hranu, ili krekere ili tanko narezane tostirane baguette za crostini. Možete ga koristiti i kao nadjev za rustikalni kolač.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: MED i KOPRIVA magicna smesa za ceo organizam. Honey and Nettle (Oktobar 2020).