Najbolji recepti

Karamel Nut Tart

Karamel Nut Tart

Metoda

1 Napravite tijesto od kolača: Umutite brašno, šećer, cimet, muškatni oraščić i sol. Dodajte isjeckane komade putera i pomoću rezača za tijesto izrezujte u smjesu s brašnom dok komadići putera ne budu veći od graška. (Ako želite, za to možete koristiti procesor za hranu.)

Pospite vanilijom i dodajte 3 kašike ledene vode. Pomoću vilice umešajte vodu i vaniliju u testo. (Možete koristiti procesor za hranu.) Dodajte žlicu više ledene vode, tek toliko da se tijesto lako zbliži kad ga stisnete prstima.

Oblikujte tijesto u kuglu, mijesite ga jednom ili dva puta ako je potrebno i spljoštite na disk. Zamotajte disk od tijesta u plastiku i ohladite 1 sat.

2 Razvaljajte testo, stavite u tavu, zamrznite: Zagrejati pećnicu na 190 ° C na 375 ° F. Izvadite tijesto iz frižidera i ostavite da odstoji 10 minuta. Stavite tijesto na lagano brašno čistu površinu. Tijesto razvaljajte na 12-inčnu rundu. Stavite tijesto u tepsiju promjera 9 1/2 inča sa dnom koje se može ukloniti.

Pritisnite tijesto prema dolje i u stranice. Prebacite rolaju preko vrha tačke da se ravnomerno odrežu gornje ivice.

Dno tijesta razvaljajte vilicom po cijelom tavi. Zamrznite 30 minuta.

3 koru prethodno ispecite: Pecite kore na 375 ° F 20 minuta, probijajući dno vilicom ako se formiraju mjehurići. Prebacite u stalak da se ohladi.

4 Napravite punjenje karamelnih matica: U tešku srednju posudu sa visokim stranama stavite šećer i 1/4 šalice vode. Zagrijte na srednje niskoj vatri i mešajte dok se šećer ne otopi.

Nakon što se šećer otopi, pojačajte toplotu na srednje jaku. Prokuhajte bez mešanja sve dok karamela nije duboke jantarne boje, povremeno okrećući tavu, otprilike 10 minuta. Smanjite toplinu na srednju.

Polako umiješajte kremu. Budite oprezni jer će se mješavina znatno dići u mjehurić (ovo je razlog zašto koristimo visoko sided lonac). Mešajte dok karamela ne postane glatka.

Dodajte puter, med i vaniliju. Mešajte dok se maslac ne rastopi.

Umiješajte sve orahe.

5 Pecite: Sipajte karamelnu smjesu u prethodno zapečenu koru. Pecite na 400 ° F (205 ° C) 20 minuta. Izvadite iz rerne da se potpuno ohladi na stalku.

Poslužite sa šlagom ili sladoledom od vanilije (fakultativno).

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Caramel nut tart by APCA Malaysia - Best Pastry School (Oktobar 2020).