Tradicionalni recepti

Caramelized Pecan Tart

Caramelized Pecan Tart

Karamelizirani kolač od pekija, pekan pečen u ljusci sa smeđim šećerom, maslacem, jajetom i vanilijom. Tako dobro!

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Pozdrav kolege pecan! Ako vam se jelo od pekmeza od ostatka peciva i još uvek pečete pekane, evo divnog dodatka vašem repertoaru za praznične deserte - kolač s pekanima, upakovan s pekanima i pečen sa smeđim šećerom i maslacem dok se šećer ne otopi i karamelizira. Dobijate sav sjajan ukus karamele bez da napravite zaseban umak.

Bogat je, orašasti, karamel-y i savršen je za odmor. Izvrsno s kašičicom vanilijevog sladoleda ili kapljicom šlag. Potrudi se da imaš dovoljno ljudi s kojima ih možeš dijeliti. Iako nije velike veličine, malo ide malo!

Karamelizirani recept za pecivo od kikirikija

Sastojci

Kora:

  • 1 šolja namenskog brašna
  • 1 kašika belog granuliranog šećera
  • 1/2 kašike soli
  • 1/2 šalice ohlađenog maslaca (4 unce, 1 štap), isjecite na kockice
  • 1 kašika ledene vode

Punjenje:

  • 1/2 šalice nezaslađenog maslaca, omekšao
  • 1 1/2 šalice tamno smeđeg šećera
  • 1 veliko jaje
  • 1/2 čajne kašike ekstrakta vanilije
  • Prstohvat soli
  • 2 šolje cijelog peciva

Potrebna oprema:

  • Jedna tačka od 9 inča od 1 inča sa uklopljivim dnom
  • Prerađivač hrane za pravljenje kolača

Metoda

1 Napravite testo. Brašno, šećer i sol kombinirajte u prehrambenom procesoru. Pulse za mešanje. Dodajte narezani puter i pulsirajte dok ne dobijete komadiće maslaca veličine graška. Dodajte 1 kašiku ledene vode i pulsirajte dok se testo ne počne sakupljati u kuglu. Izvaljajte testo na čistu površinu i rukama oblikujte u kuglu. Izravnajte u disk, zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak 30 minuta.

2 Formirajte koru. Pritisnite tijesto u sredinu kolača i radite ga prstima i dlanom tako da se širi prema ivicama i na bočnim stranama tave. Stavite veliki komad aluminijske folije u tepsiju na vrh tijesta i pritisnite ga tako da pomaže tijestu da zadrži oblik u tepsiji. Zatim stavite tavu u zamrzivač na 30 minuta.

3 Slepe ispeći koru. Zagrejati pećnicu na 400 ° F. Nakon 30 minuta izvadite posudu iz zamrzivača i nježno izvadite foliju iz tijesta. Stavite posudu na lim folije (da se kaplje kaplje) na lim za pečenje. Dno kašičice tijesta narežite na par mjesta vilicom i stavite tavu u rernu. Pecite 15 -20 minuta, ili dok tijesto lagano ne porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi da se ohladi.

4 Napravite punjenje. U veću zdjelu stavite puter, smeđi šećer, jaje i sol. Mešajte dok se dobro ne sjedine. Zatim lagano umiješajte pecivo. Ulijte nadjev u prethodno zapečenu, ohlađenu ljuskastu ljusku.

5 Pecite kolač. Zagrejati pećnicu na 350 ° F. Stavite kolač na lim obložen folijom i pecite oko 25 minuta, dok lagano ne porumeni i blago nabubri. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na dodir. Zatim, dok je kolač još malo topao, lagano uklonite vanjski prsten posude za kolač, ostavljajući koricu na dnu metalne korice. Ostavite da se ohladi prije rezanja da poslužite.

Poslužite sa šlagom. Oštrim kuhačkim nožem izrežite pikado. Morate prorezati pekane, pa napravite jake, brze posjekotine.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Beths Pecan Bars. ENTERTAINING WITH BETH (Oktobar 2020).