Neobični recepti

Chai sladoled

Chai sladoled

1 Udubite mlijeko i vrhnje s Chai začinima 1 sat: U tešku posudu stavite 1 šolju mlijeka, 1 šalicu vrhnja i chai začine - zvjezdasti anis, klinčiće, smesu, štapiće cimeta, bijele paprike i mahune kardamoma i prstohvat soli.

Zagrevajte smjesu dok ne postane parna (ne ključaju) i vruća na dodir. Smanjite toplotu da se zagreje, poklopite i ostavite da odstoji 1 sat.

2 Umešajte mešavinu sa čajnim lišćem 15 minuta: Zagrevajte smešu dok ponovo ne postane vruća (opet ne prokuha), dodajte listove crnog čaja, sklonite s vatre, umiješajte čaj i ostavite da odstoji 15 minuta. Pomoću dobrog mrežastog cjedila istrljajte čaj i začine, te preliti infuziranu mliječnu krem ​​smjesu u zasebnu zdjelu.

3 Dodajte šećer u smešu sa mlečnom kremom: Vratite smjesu s mliječnom kremom u tepsiju s teškim dnom. U smjesu s mliječnom kremom dodajte šećer i grijete, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.

4 Preostalu kremu stavite u posudu preko ledene kupelji, sa sito: Dok se čaj infuzira u prethodnom koraku, pripremite preostalih 1 šoljicu kreme preko ledene kupelji. U veću posudu izlijte vrhnje u metalnu posudu srednje veličine, koju stavite u ledenu vodu (sa puno leda). Na vrh zdjelice postavite mrežasti cjedilo. Odložite.

5 Temper jaja sa smešom s toplim mlekom: Umutite žumance u posudi srednje veličine. Polako sipajte zagrejanu mlečnu krem ​​smešu u žumanjke, neprestano tukući tako da se žumance ohladi toplom smjesom, a ne kuhano. Izmrvite zagrijane žumanjke natrag u tepsiju.

6 Kuhajte bazgu od vrhnja dok se ne zgusne: Vratite lončić na štednjak, neprestano miješajući smjesu držite kašikom drvenu kašiku, strugajući dno dok miješate, dok se smjesa ne zgusne i premaze žlicom, tako da možete provući prst preko premaza i da premaz ne prođe. . To može trajati oko 10 minuta.

Onog trenutka kada se to dogodi, smjesu je potrebno odmah ukloniti sa toplote i proliti kroz sito preko ledene kupelji da biste zaustavili kuhanje u sljedećem koraku.


Ako baza od vrhnja ne premaže stražnju stranu kašike, nije spremna.


Podloga od vrhnja premazava stražnju stranu kašike.

7 Ulijte krem ​​kroz cjedilo u kremu preko ledene kupelji. Umiješajte ga u hladnu kremu da zaustavite kuhanje.

8 Temeljno ohladite: Nakon što se prvo ohladi u ledenoj kupelji, smjesu dobro ohladite u frižideru (barem nekoliko sati).

9 Proces u proizvodnji sladoleda: Smjesu usitnite u svom proizvođaču sladoleda prema uputama proizvođača.

10 Čuvati u zamrzivaču: Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u vašem zamrzivaču nekoliko sati prije jela. Imajte na umu da će sladoled biti prilično mekan što će izaći iz proizvođača sladoleda. Nastavit će da se stvrdne u vašem zamrzivaču. Ako se čuva duže od jednog dana, možda ćete trebati ostaviti da odstoji nekoliko minuta kako bi se omekšao prije nego što ga pokušate lopati.

Pogledajte video: DIY - smuti sladoled od malina (Oktobar 2020).