Najbolji recepti

Cheddar i Jalapeño keksi

Cheddar i Jalapeño keksi

Lagani i prozračni sirni keksi prepuni oštrog cheddara i začinjenih svježih jalapeñosa.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Moj prijatelj Garrett bio je pre neki dan i napravio mi je ove čudesne cheddarske jalapeño kekse. Od tada sam ih napravio nekoliko puta i svaki put oni nestanu u roku od nekoliko minuta.

Iznenađujuće su lagane teksture i mrvice, s obzirom na količinu sira i vrhnja.

Tajni sastojak?

Četvrtina šalice kukuruznog brašna ili polente dodana je brašnu.

Upravo ta količina daje malo mrvice biskvitu, a da pritom ne postane mrvica. Kukuruzna brašna naravno lijepo djeluje uz jalapeños i sir cheddar.

Garrett peče kekse dodatnim naribanim cheddarom, što im daje još ležerniju ivicu. Savršeno za doručak, doručak, popodnevni zalogaj ili posluženo uz vruću zdjelu čilija.

Garrett čini ove kekse kao pogačice. Bilo koji oblik djeluje odlično!

Cheddar i Jalapeño recept za kekse

Kušajte jalapeño. Ako je previše blago, ukapajte sjeme, ako je vruće, koristite samo meso, a ne sjeme. Količinu prilagodite ukusu. Pepper Jack ili Monterey Jack sir također se mogu zamijeniti za cheddar.

Sastojci

  • 1 1/3 šalice (175g) univerzalnog brašna
  • 1/4 šalice (45g) polente ili fino samljevenog kukuruznog brašna
  • 3 kašike (45g) šećera
  • 2 kašike praška za pecivo
  • 1/2 kašike soli
  • Isjeckajte kajenski biber
  • 6 unci (1 1/2 šalice upakovane, 170 g) sjeckani oštri čedrov sir, podeljen (1 1/4 šalice i 1/4 šalice)
  • 2 žlice svježih jalapenosa (na manje ili više ukusa)
  • 3/4 šolje + 2 kašike teške kreme (200ml), plus dodatno za četkanje

Metoda

1 Pećnicu prethodno zagrejati na 220 ° C na 425 ° F.

2 Umutite suve sastojke, dodajte sir i jalapeños: U velikoj posudi umutite brašno, polentu, sol, šećer, kajenski prašak i prašak za pecivo.

Umiješajte 1 1/4 šalice naribanog cheddar sira i jalapeños narezane na kockice.

3 Dodajte vrhnje: Na sredini smjese od brašna napravite otvor. Sipajte kremu u sredinu jažice i rukama (čistim) rukama lagano sjedinite sastojke.

Ako trebate dodati malo više vrhnja, onda to napravite malo. Samo želite da se sve dovoljno mokri, da tijesto bude ljepljivo i grozdasta.

4 Zamesite testo, sasvim dovoljno: Izvaljajte testo na površinu lagano posutu brašnom. Tijesto zamijesite samo nekoliko puta - možda samo tri ili četiri gura. Samo želite da se jednostavno spoje. (Prekomjerno miješanje rezultirat će čvršćim i gušćim keksima.)

5 Izrežite oblike keksa: Formirajte tijesto u disk debljine oko 3/4 inča. Koristite rezač keksa (ili malu čašu soka) da izrežete okrugle oblike biskvita iz diska. Sjedinite preostalo tijesto i nastavite oblikovati male okrugle oblike biskvita dok se tijesto ne potroši.

6 Premažite kremom, pospite sirom: Stavite na lim za pečenje obložen silikonom ili pergamentom, s najmanje jedan centimetar ili dva između keksa. Vrh keksa premažite sa malo više kreme. Biskvit premažite prelivom preostalog sira.

7 Pecite: Pecite na 425 ° F (220 ° C) 11-12 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju i sir se lijepo otopi.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!

Pogledajte video: Jalapeño Bacon Cheddar Biscuits. Lazs Comfort Kitchen. Ep. 4 (Oktobar 2020).